Читать книгу - "Новая фигура через 2 недели - Валерия Симакова"

Куриное филе и замоченный в воде хлеб дважды пропустить через мясорубку. Фарш тщательно вымешать, сформовать котлеты, обвалять в сухарях или манной крупе. В сковороду налить небольшое количество растительного масла, добавить сливочное масло, немного воды, выложить котлеты и тушить до готовности.

Суфле из курицы

Курица – 200 г

яйцо – 1 шт.

молоко – 100 мл

мука – 1 ч. л.

сливочное масло –1 ч. л.

соль

Отварить курицу, отделить мясо от костей и дважды пропустить через мясорубку. В подготовленную массу добавить молочный соус средней густоты (из молока и муки), сырой яичный желток, соль, тщательно перемешать. Ввести взбитый белок. Массу выложить в форму, смазанную маслом, и готовить на пару.

Биточки мясные с творогом паровые

Говядина – 300 г

творог – 100 г

яйцо – 1 шт.

соль, перец

Говядину дважды пропустить через мясорубку. Добавить протертый творог, яйцо, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Сформовать биточки и отварить на пару до готовности.

Фрикадельки из говядины на пару

Говядина – 300 г

тертый имбирь – 1 ч. л.

зеленый лук – 3 стебля

яичный белок – 1 шт.

крахмал – 1 ст. л.

белое вино – 1 ст. л.

кунжутное масло – 1 ст. л.

соевый соус по вкусу

Говядину измельчить ножом или пропустить через мясорубку. Добавить тертый имбирь, мелко нарезанный лук, яичный белок, крахмал, влить белое вино, кунжутное масло и соевый соус. Тщательно вымесить до однородности. Мокрыми руками сформовать фрикадельки размером с грецкий орех. Решетку пароварки смазать растительным маслом, выложите фрикадельки и готовить на пару около 20 минут. Готовые фрикадельки подавать с отварным рисом и свежими овощами.

Куриные клецки с имбирем

Куриная грудка – 600 г

свежий имбирь – 20 г

яйцо – 1 шт.

батон – 2 ломтя

нежирные сливки – ¼ стакана

зелень

мускатный орех на кончике ножа

молотый черный перец и соль по вкусу

Куриную грудку измельчить в фарш. Добавить тертый имбирь, яйцо, замоченный в сливках батон, рубленую зелень, соль и специи. Тщательно вымесить до однородности. В небольшой широкой кастрюле вскипятить воду. С помощью двух чайных ложек сформовать из фарша клецки, опустить в кипящую воду, варить 10 минут. Горячие клецки полить сливочным маслом и подать с салатом из свежих овощей.

Кнели куриные отварные

Куриное филе – 200 г

яичный белок – 1 шт.

белый хлеб – 2 ломтя

молоко – 100 мл

мука – 1 ст. л.

соль

Подготовленное мясо курицы пропустить через мясорубку, протереть через мелкое сито. Добавить хлеб, вымоченный в молоке, соль. Полученную массу тщательно выбить, ввести приготовленный из молока и подсушенной муки белый соус, вымешать. Добавить взбитый в густую пену белок. С помощью двух чайных ложек сформовать из фарша кнели, опустить в кипящую воду, варить 10 минут.

Котлеты из телятины паровые

Телятина – 150 г

белый хлеб – 2 ломтя

вода – 3 ст. л.

соль

Подготовленную телятину 1–2 раза пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в воде и отжатым хлебом, посолить, тщательно вымешать. Из подготовленной массы сформовать котлеты и приготовить на пару.

Фрикадельки мясные паровые

Говядина – 200 г

белый хлеб – 2 ломтя

вода – 3 ст. л.

соль

Подготовленную говядину дважды пропустить через мясорубку, соединить с замоченным в воде и отжатым хлебом, посолить, тщательно вымешать. Из подготовленной массы сформовать круглые фрикадельки и варить на пару 10–15 минут.

Котлеты с гречкой

Говяжий фарш – 350 г

гречневая крупа – 3 ст. л.

яйцо – 1 шт.

растительное масло – 1 ст. л.

молотый чеснок – ½ ч. л.

карри – ½ ч. л.

паприка – 1 ч. л.

соль

Гречку отварить до готовности. Остудить, соединить с мясным фаршем и яйцом, добавить все специи, соль, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать котлеты, выложить в жаропрочную форму, смазанную маслом. Запекать в разогретой до 180 °С духовке 30–40 минут.

Котлеты из курицы

Филе курицы – 300 г

пшеничный хлеб – 2 ломтя

молоко – ½ стакана

соль

Филе курицы пропустить через мясорубку. Добавить вымоченный в молоке хлеб, соль, тщательно вымесить. Сформовать котлеты, выложить в форму, влить немного воды. Запекать в разогретой духовке 25 минут.