Читать книгу - "Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина' автора Татьяна Лагутина прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
385 0 11:49, 13-05-2019Аннотация к книге "Секреты мусульманской кухни - Татьяна Лагутина", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Из муки, соли и воды замесить крутое тесто, накрыть его салфеткой и оставить в тепле на 30 минут. Затем раскатать его в тонкий пласт и вырезать из него лепешки. На каждую из них положить немного полученного фарша, а края защипнуть.
Готовые манты положить на смазанную растительным маслом решетку пароварки и варить на пару в течение 30 минут.
Баранина — 200 г
Бараний жир — 3 ст. л.
Бараний бульон — 3 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Мука — 1 стакан
Дрожжи — 0,5 ч. л.
Столовый уксус — 1 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Мясо мелко нарезать, соединить с измельченным луком, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
Из муки, соли и распущенных в теплой воде дрожжей замесить крутое тесто и оставить его в тепле на 1 час. Затем раскатать в тонкий пласт и вырезать из него лепешки. На каждую из них положить немного фарша, а края защипнуть.
Манты обжарить в бараньем жире до золотистой корочки, затем добавить бульон, смешанный с уксусом и тушить на медленном огне до готовности.
Баранина — 100 г
Капуста — 100 г
Репчатый лук — 2 шт.
Мука — 0,5 стакана
Соль по вкусу
Для приготовления фарша баранину нарубить, посолить и смешать с мелко нарезанной капустой и измельченным луком.
Из муки, соли и воды замесить крутое тесто, положить его в теплое место на 40 минут, затем раскатать в пласт и нарезать прямоугольниками. На каждый из них положить немного фарша, свернуть конвертиком и готовить на пару примерно 30 минут.
Баранина — 700 г
Говяжий бульон — 3 стакана
Репчатый лук — 2 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для клецок
Мука — 1 стакан
Соль по вкусу
Мясо крупно нарезать, отварить в подсоленной воде, а затем нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать крупными кольцами, обжарить в растительном масле и поперчить. Из муки, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать в тонкий пласт и нарезать из него ромбы.
Говяжий бульон довести до кипения, опустить в него ромбы и отварить до готовности, после чего выложить их на блюдо, а затем мясо и обжаренный лук.
Говядина — 200 г
Репчатый лук — 3 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Мука — 1 стакан
Томатная паста — 1 ст. л.
Топленый жир — 1 ч. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Из муки и воды замесить крутое тесто, раскатать его в пласт, нарезать небольшими квадратиками и отварить в подсоленной воде.
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить в топленом жире, добавить измельченный лук, толченый чеснок, томатную пасту, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Через 5 минут добавить клецки, еще раз перемешать и снять с огня.
Баранина — 300 г
Рис — 1,5 ст. л.
Репчатый лук — 1 шт.
Мука — 1,5 стакана
Растительное масло — 0,5 стакана
Топленое масло — 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Чтобы приготовить фарш, мясо и лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, обжарить на топленом масле, смешать с рисом и половиной стакана воды и тушить 15 минут. Из муки, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, вырезать из него небольшие кружочки. На каждый кружочек положить фарш, сложить его в виде полумесяца, края защепить и обжарить в растительном масле.
Слоеное тесто — 300 г
Баранина — 400 г
Говяжий фарш — 300 г
Репчатый лук — 2 шт.
Желток — 1 шт.
Растительное масло — 1 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Лук нарубить и смешать с говяжьим фаршем.
Баранину нарезать крупными кусками, отбить, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Затем каждый кусок обмазать полученным фаршем, положить на лепешку, вырезанную из раскатанного слоеного теста, ее края соединить и защипнуть. Слойки смазать желтком, выложить на противень, смазанный сливочным маслом, и запекать в духовке, разогретой до 200 °C, в течение 30 минут.
Баранья печень — 300 г
Жирная баранина — 200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Острые перцы — 2 стручка
Белое столовое вино — 200 мл
Бараний жир — 4 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Соль по вкусу
Мясо и печень нарезать ломтиками, посолить и обжаривать в жире в течение 10 минут.
Затем выложить их в миску, а на сковороду выложить нарезанный кольцами лук и измельченные острые перцы, влить 0,5 стакана воды и тушить 3 минуты, после чего добавить обжаренные печень и мясо, томатную пасту, белое вино и тушить до готовности (примерно 20 минут).
Баранья печень — 400 г
Бараний жир — 2 ст. л.
Черный молотый перец, соль по вкусу
Для соуса
Чеснок — 3 зубчика
Сливочное масло — 3 ст. л.
Для приготовления соуса сливочное масло растопить, добавить толченый чеснок и хорошо перемешать.
Печень нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить и обжарить на смазанной жиром решетке, после чего выложить на блюдо и полить чесночным соусом.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев