Читать книгу - "Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова' автора Галина Серикова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
433 0 17:29, 13-05-2019Аннотация к книге "Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
♦ 50 мл овощного бульона
♦ 30 мл лимонного сока
♦ 50 мл растительного масла
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Творог протирают сквозь сито. Лук чистят, шинкуют, смешивают с творогом, манной крупой, яйцами, солью, перцем и оставляют на 30 минут. Стручки гороха, кольраби, морковь, цукини и сладкий перец мелко режут и бланшируют порциями в подсоленной воде в течение 4 минут. Затем помещают овощи под холодную воду и откидывают на дуршлаг.
Для приготовления маринада смешивают горчицу, бульон, лимонный сок, соль, перец и растительное масло. Выкладывают в него овощи и оставляют на 25 минут.
Из творожного теста формуют сырники и обжаривают их на сковороде с разогретым растительным маслом с двух сторон до появления золотистой корочки.
Готовые сырники выкладывают на маринованные овощи.
♦ 200 г творога
♦ 800 г белокочанной капусты
♦ 500 г кальмаров
♦ 400 мл молока
♦ 50 г сливочного масла
♦ 150 г муки
♦ 3 луковицы
♦ 3 яйца
♦ 70 мл растительного масла
♦ 200 г сметаны
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Капусту мелко режут, опускают в кипяток и откидывают на дуршлаг. Затем перекладывают ее в сотейник, добавляют сливочное масло, 100 мл горячего молока, соль, перец и тушат до готовности.
Кальмары промывают, опускают в кипящую подсоленную воду и варят в течение 3 минут. Репчатый лук чистят, моют, режут тонкими полукольцами и обжаривают в растительном масле (20 мл).
Вареные кальмары пропускают через мясорубку, смешивают с капустой, добавляют лук, растертые с солью яичные желтки, разведенную молоком до консистенции жидкой сметаны муку (100 г) и все тщательно перемешивают. Затем в массу осторожно вводят предварительно охлажденные и взбитые яичные белки и творог, протертый сквозь сито.
Из теста формуют круглые лепешки и обваливают их в оставшейся муке. Сырники обжаривают на сковороде с оставшимся растительным маслом с двух сторон до образования золотистой корочки.
На стол их подают горячими со сметаной.
♦ 150 г творога
♦ 150 мл молока
♦ 800 г кольраби
♦ 200 г муки
♦ 2 яйца
♦ 60 г сливочного масла
♦ 150 г сметаны
♦ 15 г зелени петрушки и укропа
♦ Сахар и соль по вкусу
Кольраби чистят, моют, натирают на крупной терке, добавляют творог, протертый сквозь сито, просеянную муку, молоко, яйца, сахар, соль и все тщательно перемешивают до образования однородной массы.
Выкладывают тесто с помощью столовой ложки на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжаривают сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
Зелень петрушки и укропа измельчают, смешивают со сметаной и взбивают с помощью вилки.
Перед подачей на стол сырники поливают сметанным соусом.
♦ 200 г творога
♦ 200 г цветной капусты
♦ 200 г муки
♦ 2 яйца
♦ 200 г острого сыра твердых сортов
♦ 100 мл растительного масла
♦ 100 г сметаны
♦ Соль по вкусу
Цветную капусту отваривают в подсоленной воде, разбирают на соцветия, мелко нарезают, добавляют натертый на терке сыр, яйца, протертый сквозь сито творог, 150 г муки и соль. Массу тщательно перемешивают.
Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.
На стол сырники подают горячими со сметаной.
Для сырников:
♦ 200 г творога
♦ 800 г брокколи
♦ 30 г сливочного масла
♦ 100 г плавленого сыра
♦ 200 г муки
♦ 150 г сметаны
♦ 4 яйца
♦ 3 г мускатного ореха
♦ 100 мл растительного масла
♦ 30 г манной крупы
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Для соуса:
♦ 25 г сливочного масла
♦ 10 г муки
♦ 100 мл сливок 20 % жирности
♦ 1 г мускатного ореха
♦ Молотый черный перец и соль по вкусу
Брокколи моют, обсушивают, измельчают, выкладывают в миску, добавляют растопленное сливочное масло, сыр, сметану, творог, протертый сквозь сито, яйца, 150 г муки, манную крупу и молотый мускатный орех.
Ингредиенты тщательно перемешивают до получения однородной массы, солят и перчат.
Тесто скатывают в виде толстого жгута, нарезают поперек кусочками, обваливают каждый в оставшейся муке, придавая форму круглых лепешек, и обжаривают на сковороде с разогретым растительным маслом с обеих сторон до образования золотистой корочки.
Для приготовления соуса сливочное масло растапливают в небольшой кастрюле, добавляют муку и размешивают до получения однородной массы. Затем вливают сливки и варят до тех пор, пока соус не загустеет, после чего добавляют соль, перец и мускатный орех.
Сырники слегка охлаждают, выкладывают на блюдо и поливают приготовленным соусом.
♦ 150 г творога
♦ 200 г пекинской капусты
♦ 200 г муки
♦ 1 яйцо
♦ 60 мл растительного масла
♦ 70 мл грибного соуса
♦ 150 г сметаны
♦ Соль по вкусу
Капусту нарезают, добавляют яйцо, творог, протертый сквозь сито, грибной соус, все взбивают с помощью блендера, добавляют 150 г муки и тщательно перемешивают.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев