Читать книгу - "1000 лучших рецептов пиццы - Наталья Семенова"

Ингредиенты

Для теста:

• пшеничная мука — 450 г,

• питьевая вода — 0,6 стакана,

• порошкообразные дрожжи — 12 г,

• столовый маргарин — 30 г,

• куриное яйцо — 1 шт.,

• сахар — 1 ч. ложка,

• соль — 0,5 ч. ложки.

Для начинки:

• трепанги — 120 г,

• сливочное масло — 40 г,

• оливковое масло — 2 ст. ложки,

• измельченный сыр «Адыгейский» — 70 г,

• репчатый лук — 1 шт.,

• помидоры — 3 шт.,

• чеснок — 3 зубчика,

• молотый чабрец — 0,5 ч. ложки,

• лимонная цедра — 1 ч. ложка,

• молотый черный перец — 0,5 ч. ложки,

• соль — 0,5 ч. ложки,

• перышки зеленого лука и веточки свежей петрушки для украшения.

Для соуса:

• готовый острый кетчуп.

Способ приготовления

Сахар растворить в теплой воде, добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10–15 минут в теплом месте. Понемногу добавить распущенный на водяной бане маргарин, вбить яйцо, небольшими порциями всыпать муку, соль и замесить однородное тесто. Раскатать его тонким пластом, положить на смазанный маслом противень, сделать небольшие бортики по краям и оставить на 10 минут.

Трепанги вымыть, посолить, посыпать чабрецом и перцем, отварить на пару до готовности. Остудить до комнатной температуры. Чеснок пропустить через чеснокодавилку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Через 5 минут добавить измельченные помидоры, положить лимонную цедру и тушить под крышкой до готовности. Полученную массу выложить на тесто, сверху равномерно распределить трепангов, посыпать солью, перцем и тертым сыром, полить оливковым маслом и поставить пиццу в разогретую духовку или микроволновую печь. Запечь до готовности. Нарезать пиццу порционными кусками, разложить по тарелкам, полить кетчупом, украсить перышками зеленого лука и веточками петрушки, подать на стол в горячем виде.