Читать книгу - "Блюда из красной рыбы - Галина Серикова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда из красной рыбы - Галина Серикова' автора Галина Серикова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
461 0 19:12, 17-05-2019Аннотация к книге "Блюда из красной рыбы - Галина Серикова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
•Лавровый лист, черный и душистый перец горошком, соль по вкусу
1. Сварить яйца вкрутую, измельчить в блендере, соединить с размягченным сливочным маслом и перемешать.
2. Нарезать форель порционными кусками, залить водой, добавить корни петрушки и сельдерея, морковь, репчатый лук, перец, лавровый лист, соль и варить 20—25 мин, затем выложить на блюдо и полить яичным соусом.
•500 г филе форели
•200 г спаржи
•200 г сладкого перца
•100 г манго
•20 мл оливкового масла
•10 г горчицы
•2 яичных желтка
•2 лимона
•Зелень, черный перец горошком и соль по вкусу
1. Отжать из лимонов сок, добавить желтки, горчицу, оливковое масло, посолить, всыпать черный перец горошком и перемешать.
2. Нарезать филе форели порционными кусками, поместить в пароварку, вокруг рыбы разложить спаржу, измельченные сладкий перец и манго и варить 30—35 мин. Подать блюдо на стол, полив горчичным соусом и украсив зеленью.
•600 г филе форели
•400 мл растительного масла
•300 г муки
•300 мл молока
•2 яйца
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отделить белки от желтков. Белки взбить.
2. Из молока, муки и желтков приготовить кляр, посолить, добавить белки. Нарезать филе форели небольшими брусочками, посолить, поперчить, обмакнуть в тесто и жарить во фритюре.
•1 кг филе форели
•200 г творога
•100 г пшеничного батона
•100 мл молока
•100 мл растительного масла
•100 г панировочных сухарей
•50 г чеснока
•2 яйца
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Залить батон молоком.
2. Нарезать филе форели крупными кусками, пропустить через мясорубку вместе с чесноком, хлебом и творогом, посолить, поперчить, ввести яйца и перемешать.
3. Сформовать из фарша котлеты, запанировать их в сухарях и жарить в растительном масле до готовности.
•1,5 кг форели (1 тушка)
•100 г репчатого лука
•50 г лука-порея
•50 мл растительного масла
•Зелень укропа, молотый черный и душистый перец, соль по вкусу
1. Измельчить в блендере репчатый лук, лук-порей и укроп, добавить растительное масло, посолить, поперчить, перемешать.
2. Смазать рыбу масляной смесью (снаружи и изнутри), оставить на 20 мин, затем завернуть в фольгу и запекать в духовке, предварительно разогретой до 200° С, 30 мин.
•1 кг форели
•500 мл шампанского
•200 мл 30%-ных сливок
•100 г лука-шалота
•50 г сливочного масла
•Зелень петрушки и сельдерея, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нашинковать лук-шалот, петрушку и сельдерей.
2. Нарезать форель порционными кусками, посолить, поперчить, переложить в огнеупорную посуду, предварительно смазанную сливочным маслом, посыпать луком, добавить шампанское и запечь под крышкой в духовке, разогретой до 200° С.
3. Готовую рыбу выложить на блюдо, а образовавшийся соус протереть через сито, влить сливки, посолить, поперчить, варить 5 мин на слабом огне, залить форель и посыпать зеленью.
•800 г филе форели
•500 г помидоров
•100 г репчатого лука
•60 г кетчупа
•40 г сливочного масла
•20 г горчицы
•20 г сахара
•20 г меда
•20 г чеснока
•Зелень сельдерея, молотый красный перец и соль по вкусу
1. Нашинковать лук и чеснок, спассеровать в сливочном масле, добавить помидоры, разрезанные на несколько частей, и тушить на слабом огне 10—15 мин, затем положить сахар, мед, горчицу, кетчуп, соль, перец и томить еще 20 мин, после чего слегка остудить и измельчить в блендере.
2. Нарезать филе форели порционными кусками, залить приготовленным маринадом и убрать в холодильник на 2–3 ч.
3. Жарить рыбу на гриле по 7 мин с каждой стороны. Подать с зеленью сельдерея.
•1,5 кг форели (1 тушка)
•80 мл оливкового масла
•Прованские травы и соль по вкусу
1. Тушку обсушить, натереть солью внутри и снаружи, смазать оливковым маслом, посыпать прованскими травами и положить в проволочную решетку.
2. Жарить рыбу на гриле 15 мин, время от времени переворачивая и сбрызгивая маслом.
•1 кг форели
•400 г шпината
•400 мл воды
•150 г репчатого лука
•50 г сливочного масла
•5 яиц
•Чабер, лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нашинковать лук. Сварить яйца вкрутую, разрезать каждое на 4 части.
2. Нарезать форель порционными кусками, припустить в 300 мл воды, добавив лук, чабер, лавровый лист, перец и соль, затем поместить в духовку, разогретую до 200° С, и готовить под крышкой 35—40 мин (за это время 2 раза аккуратно перевернуть рыбу).
3. Припустить шпинат в оставшейся подсоленной воде, протереть через сито, соединить со сливочным маслом и перемешать. Выложить рыбу на блюдо, гарнировать шпинатом и яйцами.
•1,2 кг форели
•200 г сливочного масла
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев