Читать книгу - "Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Лидия Калугина"

Вариант 1

Компоненты

Индейка – 2,5 кг Чеснок – 5–6 зубчиков Лимонный сок – 3 столовые ложки Вино сухое красное – 1 бутылка Паприка порошок – 2 столовые ложки Имбирь молотый – 1 чайная ложка Сметана – 3/4 стакана Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: чеснок растолочь, смешать с лимонным соком и залить вином, добавить имбирь и паприку, перемешать. Индейку разрубить на порционные куски, сложить в эмалированную кастрюлю, полить маринадом, поставить в холодильник и выдержать в нем не менее 10 часов. Промаринованное мясо посолить и поперчить, надеть на шампуры и жарить в гриле до готовности, часто поливая мясо маринадом и смазывая сметаной.

Вариант 2

Компоненты

Индейка – 600 г Сок гранатовый – 0,5 стакана Масло растительное – 0,3 стакана Корица порошок – 0,5 чайной ложки Мускатный орех тертый – 0,25 чайной ложки Орегано порошок – 1 чайная ложка Сметана – 0,3 стакана Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Приготовить маринад: смешать корицу, орегано и мускатный орех, залить гранатовым соком, добавить растительное масло и перемешать.

Индейку разрезать на порционные куски, положить в маринад, поставить в холодильник и выдержать в нем не менее 3–4 часов. Промаринованную индейку посолить и поперчить, поместить на смазанную маслом решетку гриля и жарить до готовности, периодически поливая мясо маринадом и смазывая сметаной.

Вариант 3

Компоненты

Индейка – 600 г Масло растительное – 5 столовых ложек Сырой яичный желток – 1 шт. Мед – 1 столовая ложка Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Индейку разрезать на порционные куски, посолить, поперчить. Приготовить маринад: тщательно смешать растительное масло с медом и яичным желтком. Приготовленной пастой обмазать куски мяса, выдержать 1 час на холоде, а затем надеть на шампуры и жарить в гриле до готовности.

Вариант 4

Компоненты

Индейка – 800 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 1/4 стакана Кетчуп – 5–6 столовых ложек Мука пшеничная – 3–4 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Мясо нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, полить кетчупом и положить в холодильник на 2 часа. Затем мясо обвалять в муке, нанизать его на шампуры вперемежку с кольцами лука и жарить в гриле, периодически поливая маслом.

Вариант 5

Компоненты

Тушка индейки 2,5 кг – 1 шт. Масло оливковое – 5 столовых ложек Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Потрошеную тушку индейки промыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем и выдержать в холодильнике 1 час. Затем индейку положить на смазанную маслом решетку гриля, на поддон влить 2–3 столовые ложки воды. Жарить птицу до готовности, периодически поливая выделяющимся соком. Перед окончанием жарения индейку часто смазывать оливковым маслом. Время жарения средней тушки индейки около 2,5 часов.