Читать книгу - "Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина' автора Наталия В. Сикачина прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
1 387 0 08:01, 03-02-2020Аннотация к книге "Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Для теста: мука пшеничная — 4 стакана, дрожжи сухие — 10 г, масло растительное — 2 ст. л., сахар — ½ стакана, вода — 200 мл, молоко — 200 мл
Для начинки: яблоки — 300 г, тыква — 300 г, соль — 1 щепотка
Для обжаривания: масло растительное
С тыквы срезать кору, мякоть натереть на терке. Яблоки очистить и натереть. Посолить. По желанию добавить в начинку сахар и перемешать.
Молоко слегка нагреть, всыпать дрожжи и немного сахара. Дать дрожжам распуститься. В миску вылить масло, добавить молочно-дрожжевую смесь и высыпать всю муку. Слегка перемешать и влить стакан крутого кипятка. Вымешивать тесто ложкой, а когда оно немного остынет — обмять руками. В глубокой сковороде разогреть масло. Тесто разделить на части. Каждую часть раскатать, на середину выложить начинку, соединить края и сразу начинать жарить в раскаленном масле.
Для теста: мука пшеничная — 2 стакана, сахар — 1 ст. л., масло топленое — 1 ст. л., дрожжи сухие — 1 ч. л., вода — 200 мл, соль — по вкусу
Для начинки: хурма сушеная — 350 г, мука пшеничная — 2 ст. л., вода — 200 мл
Для обжаривания: масло растительное
Замоченную на 30 минут в горячей воде хурму пропустить через мясорубку, перемешать с мукой и водой, в которой она замачивалась.
Муку просеять, собрать горкой, сделать лунку. Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с добавлением щепотки сахара. Смешать разведенные дрожжи с солью, оставшимся сахаром и водой, постепенно влить смесь в муку и замесить однородное тесто. В конце влить растопленное масло, хорошо перемешать, накрыть тесто салфеткой и поставить в теплое место. После того как тесто дважды подойдет, разделать его на кружочки, положить на середину каждого начинку, соединить края и обжарить пирожки в раскаленном жире с обеих сторон до золотистой корочки.
Для теста: мука пшеничная — 4 стакана, вода — 500 мл, дрожжи сухие — 10 г, сахар — 2 ст. л., масло растительное — 30 мл, ванилин — ½ пакетика, соль — 1 щепотка
Для начинки: молоко — 200 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 1 стакан, мука пшеничная — 3 ч. л., ванилин — ½ пакетика
Для обжаривания: масло растительное
Приготовить начинку. Сахар, муку, яйцо и ванилин смешать, добавить холодное молоко и, помешивая, варить на среднем огне до загустения.
В теплую воду высыпать сахар и дрожжи, оставить на 10 минут до образования пенной шапочки. Добавить соль, ванилин, масло, тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто, не липнущее к рукам. Накрыть салфеткой и оставить на 10 минут, еще раз обмять и оставить в теплом месте на 1 час.
Готовое тесто обмять, разделить на 2 части, каждую раскатать в пласт толщиной 5 мм, вырезать чайным стаканом кружочки, на серединку каждого положить 1 ч. л. крема, прикрыть вторым кружочком, тщательно соединить края и выложить для расстойки на 15 минут. Жарить в большом количестве хорошо разогретого растительного масла около 30 секунд с каждой стороны. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Для теста: мука пшеничная — 500 г, молоко — 250 мл, сахар — 100 г, масло растительное — 3 ст. л., дрожжи сухие — 10 г, соль — 1 ч. л.
Для начинки: вареное сгущенное молоко — 250 г
Для обжаривания: масло растительное
В молоке растворить 1 ст. л. сахара и дрожжи и оставить на 15 минут. Добавить оставшийся сахар, соль и масло, перемешать. Частями всыпать муку, хорошо перемешивая после каждого добавления. Слегка обмять тесто, накрыть салфеткой и оставить примерно на 2 часа. За это время тесто должно увеличиться вдвое. Скатать из теста колбаску, нарезать ее кусочками и слегка их раскатать. На каждый кружочек теста выложить немного сгущенки. Соединить края и сформовать шарики. Накрыть и оставить еще на 20–30 минут. Обжарить пончики в разогретом масле. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Тесто слоеное дрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: фарш — 200 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо — 1 шт., соль, перец черный молотый и специи — по вкусу
Для смазывания: яйцо
Смешать фарш с жареным луком, сырым яйцом, солью, перцем и специями.
Разморозить тесто и раскатать на узкие длинные полоски. Выложить фарш тонкой полоской на тесто и завернуть. Нарезать получившуюся колбаску на кусочки, выложить на противень, смазать взбитым яйцом, по желанию посыпать кунжутом. Выпекать в духовке при 180 °C примерно 25–30 минут.
Для теста: мука пшеничная — 600 г, сахар — 100 г, дрожжи свежие — 60 г, масло сливочное — 350 г, кефир — 300 мл, яйца — 4 шт., соль — 2 ч. л.
Для начинки: баранина — 750 г, масло сливочное — 100 г, яйца — 3 шт., лук репчатый — 150 г, сливки — 100 мл, соль, перец черный молотый — по вкусу
Для смазывания: яйцо (желток)
Баранину пропустить через мясорубку, обжарить в половине нормы сливочного масла в течение 40 минут до золотистого цвета, посолить и поперчить. Яйца сварить вкрутую, мелко нарезать. Обжаренный фарш еще раз пропустить через мясорубку, смешать с яйцами. Лук мелко нашинковать, обжарить в оставшемся сливочном масле, добавить в фарш. При необходимости добавить в фарш сливки.
Смешать дрожжи с 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. теплой воды. Масло размять руками, добавить четверть нормы муки, перемешать, сформовать прямоугольный брикет, обернуть его пленкой и убрать в холодильник. Соединить оставшуюся муку, сахар, соль, яйца. Все перемешать, постепенно добавляя кефир. Ввести дрожжевую смесь. Замесить эластичное тесто и дать ему постоять при комнатной температуре 20 минут. Раскатать из теста прямоугольник, более тонкий по левому и правому краям. Брикет масла с мукой раскатать и положить на левый край и середину теста. Масло должно закрыть две трети прямоугольника. Накрыть масло правым краем теста, а левым краем накрыть уже вдвое сложенное тесто. Таким образом, получится завертка из 3 слоев теста и 2 слоев масла. Раскатать ее в прямоугольник. Сложить внутрь правый и левый края, чтобы они сошлись на середине. Сложить тесто по полученному шву, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Тесто снова раскатать, сложить, еще раз раскатать, сложить и убрать в холодильник на 30 минут. Готовое тесто раскатать до 7 мм. Вырезать круглой выемкой кружочки диаметром 6 см. На середину выложить начинку, края теста соединить. Переложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Дать тесту немного подняться, смазать яичным желтком и выпекать 7—10 минут в духовке, разогретой до 200 °C.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Вера Попова27 октябрь 01:40
Любовь у всех своя-разная,но всегда это слово ассоциируется с радостью,нежностью и счастьем!!! Всем добра!Автору СПАСИБО за добрую историю!
Любовь приходит в сентябре - Ника Крылатая
-
Вера Попова10 октябрь 15:04
Захватывает,понравилось, позитивно, рекомендую!Спасибо автору за хорошую историю!
Подарочек - Салма Кальк
-
Лиза04 октябрь 09:48
Роман просто супер давайте продолжение пожалуйста прочитаю обязательно Плакала я только когда Полина искала собаку Димы барса ♥️ Пожалуйста умаляю давайте еще !))
По осколкам твоего сердца - Анна Джейн
-
yokoo18 сентябрь 09:09
это прекрасный дарк роман!^^ очень нравится
#НенавистьЛюбовь. Книга вторая - Анна Джейн