Читать книгу - "250 рецептов для здоровья печени и очищения организма - А. Синельникова"

Диета № 5 была разработана еще в 1920-х годах ученым-диетологом М. Певзнером. Диета способствует нормализации работы печени, улучшению прохождения желчи. В зависимости от характера болезни печени назначаются разные виды диеты —№ 5 и № 5а. При острых формах гепатитов, циррозе, желчекаменной болезни при отсутствии сопутствующих заболеваний желудочно-кишечного тракта применяется диета № 5.

Придерживаться диеты № 5 следует не менее пяти дней, в некоторых случаях ее назначают на несколько недель. Однако к советам диетологов стоит прислушиваться не только во время лечения, но и в дальнейшем, если первые признаки заболевания печени уже проявились.

Несмотря на то, что эта диета № 5 лечебная, она подходит для любого человека, желающего вести здоровый образ жизни и заботящегося о своей печени. Эта диета способствует нормализации обмена веществ, поддержанию оптимального веса и хорошему самочувствию.

Эта диета представляет собой рацион, который полностью восполняет необходимость организма в калориях, но при этом доля жиров снижена. Целью данной диеты является защита печени при полноценном питании, нормализация ее работы, создание условий для лучшего отделения и прохождения желчи. Неограниченно употребление некислых овощей и фруктов с высоким содержанием клетчатки. Принимать пищу следует от пяти раз в день маленькими порциями при полном отказе от запрещенных продуктов.

В диете ограничивается потребление жиров при обычном содержании белков и углеводов. Исключен прием продуктов, богатых щавелевой кислотой, азотистыми веществами, эфирным маслом и т. п. Также под запрет попадают холодные замороженные блюда, нельзя пассеровать овощи, жарить продукты на масле. Калорийность диеты может достигать 2800–2900 ккал в зависимости от массы тела и образа жизни.

С помощью диеты можно сбросить за три недели до четырех килограммов. На основе разрешенных продуктов можно готовить самые разнообразные блюда и напитки.

Продукты и блюда, которые можно использовать при диете для оздоровления печени:

• супы на основе овощного отвара или нежирного молока;

• постное мясо птицы, кролика, отварное (желательно на пару);

• нежирная рыба: треска, хек, судак, лещ и т. п., отварная (желательно на пару);

• нежирное молоко (1,5–3 %);

• йогурт нежирный (1,5–3 %);

• простокваша из нежирного молока;

• творог нежирный (0–3 %) – до 200 г в сутки;

• протертые каши, сваренные на воде;

• макаронные изделия (без заправки маслом или соусом);

• хлеб черствый белый, крекеры (без вкусовых добавок);

• овощи сырые или вареные (в том числе на пару) – особенно полезны морковь и свекла;

• фрукты и ягоды – свежие, запеченные, вареные;