Читать книгу - "Пряная бастурма и ветчина - Инна Лукьяненко"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Пряная бастурма и ветчина - Инна Лукьяненко' автора Инна Лукьяненко прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
271 0 18:08, 13-05-2019Аннотация к книге "Пряная бастурма и ветчина - Инна Лукьяненко", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Часть мяса нарезать мелкими кусочками, часть – пропустить через мясорубку. К мясу добавить немного воды, желатин, соль, перец, базилик, шалфей. Фарш тщательно вымесить, поместить в холодильник на 1 ч. Затем выложить в рукав для запекания, прочно завязать и вложить в картонный пакет. Сверху пакет обернуть еще одним рукавом для запекания, прочно перевязать ниткой. Поместить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 1 ч на медленном огне. Готовую ветчину охладить и освободить от упаковки.
Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 200 г куриных сердечек, 4 зубчика чеснока, 20 г желатина, 1 щепотка сушеных прованских трав, 1 ч. л. паприки, молотый черный перец, 0,75 ч. л. соли
Часть куриной грудки измельчить блендером. Вторую часть грудки и сердечки нарезать кусочками. Мясо соединить, добавить чеснок, травы, паприку, перец, соль, желатин, тщательно перемешать. Выложить мясную массу в пакет для запекания, уплотнить, прочно завязать. Поместить в форму и запекать в духовке в течение 50 мин. Затем охладить под прессом и отправить в холодильник на 12 часов.
Ингредиенты: 500 г куриной грудки, 200 г куриных сердечек, 150 г куриной печенки, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, 20 г желатина, 0,75 ч. л. соли, молотый черный перец, карри
Часть куриной грудки измельчить блендером. Вторую часть грудки, куриную печенку и сердечки нарезать кусочками. Мясо соединить, добавить измельченный чеснок, паприку, карри, перец, соль, желатин, тщательно перемешать. Выложить мясную массу в пакет для запекания, уплотнить, прочно завязать. Поместить в форму и запекать в духовке в течение 50 мин. Затем охладить под прессом и отправить в холодильник на 12 часов.
Ингредиенты: 500–600 г филе индейки, 300 г куриных желудков, 1,5 ст. л. манной крупы, 1,5 ст. л. крахмала, 150–200 мл молока, 2–3 зубчика чеснока, базилик, молотый черный перец, специи, соль по вкусу
Филе индейки вместе с чесноком дважды пропустить через мясорубку. Добавить манную крупу, крахмал и молоко, перемешать. Посолить, поперчить, добавить базилик, тщательно вымешать и оставить на 1 ч. Куриные желудки отварить в подсоленной воде со специями до полуготовности. Затем нарезать мелкими кубиками и смешать с фаршем. Фарш плотно уложить в рукав для запекания, придать нужную форму, прочно завязать. Сверху надеть еще один рукав для запекания, завязать и поместить в кастрюлю с водой. Варить ветчину в течение 1 ч. Охладить в воде, затем поместить в холодильник на 4–5 ч и только после этого снять упаковку.
Ингредиенты: 1,5 кг курицы, 400 г шампиньонов, 3 ст. л. брусники, 3 ст. л. лимонного джема, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, перец, соль по вкусу
Грибы вымыть, нарезать, обжарить на оливковом масле в течение 30 мин. С подготовленной курицы аккуратно снять кожу, стараясь ее не повредить. Куриное мясо освободить от костей, нарезать кусочками. Грибы соединить с мясом, посолить, поперчить. Фарш завернуть в куриную кожу, выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, завернуть, прочно завязать и запекать в духовке в течение 1,5 ч при температуре 180 °C. Готовую ветчину вынуть из духовки, охладить под прессом. После этого поместить в холодильник. Для приготовления соуса смешать лимонный джем, лимонный сок и бруснику. Все тщательно взбить и смазать ветчину.
Ингредиенты: 1 кг куриного филе, 500 г шампиньонов, 1 красный болгарский перец, молотый черный перец, соль
Курицу, грибы и перец нарезать кусочками, перемешать. Добавить соль и перец. Форму для ветчины застелить фольгой, выложить фарш, накрыть фольгой и запекать в духовке в течение 40–50 мин при температуре 200–210 °C. Готовую ветчину вынуть из духовки, охладить под прессом. После поместить в холодильник.
Ингредиенты: 1 кг мяса окорочков индейки, кожа 1 окорочка индейки и 4 окорочков кур, сушеный чеснок, 1 ч. л. растительного масла, хмели-сунели, молотый красный перец, соль по вкусу
Кожу и мясо вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Разделочную доску застелить жаростойкой пленкой, сверху разложить кожу немного внахлест, чтобы она закрывала всю поверхность доски. Для приготовления фарша мясо нарезать кубиками со стороной 0,5 см, посолить, добавить сушеный чеснок, хмели-сунели, молотый красный перец, тщательно вымешать. Фарш равномерно выложить поверх кожи, уплотнить. С помощью пленки сформовать плотный батон, прочно завязать. Фольгу смазать растительным маслом, завернуть в нее пакет с ветчиной, выложить на противень. Запекать в духовке при температуре 200 °С в течение 1–1,5 ч. Ветчину поместить под пресс на 2 ч. Затем положить в холодильник на 4 ч. Перед подачей освободить ветчину от пленки.
Ингредиенты: 1,5 кг курицы, 400 г оливок, 3 ст. л. брусники, 3 ст. л. лимонного джема, 2 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. оливкового масла, перец, соль по вкусу
С подготовленной курицы аккуратно снять кожу, стараясь ее не повредить. Куриное мясо освободить от костей, нарезать кусочками. Добавить нарезанные оливки, посолить, поперчить, перемешать. Фарш завернуть в куриную кожу, выложить на фольгу, смазанную оливковым маслом, завернуть, прочно завязать и запекать в духовке в течение 1,5 ч при температуре 180 °C. Готовую ветчину вынуть из духовки, охладить под прессом. После этого поместить в холодильник. Для приготовления соуса смешать лимонный джем, лимонный сок и бруснику. Все тщательно взбить и смазать ветчину.
Ингредиенты: 1 курица, 2 моркови, 2 луковицы, сушеный чеснок, 3–4 ст. л. сухих сливок, 2 ст. л. желатина, 200 г льда, 0,5 ч. л. аджики, 0,5 ч. л. мускатного ореха, 3–4 ст. л. молотой паприки, 0,5 ч. л. сахара, соль по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Алла10 август 14:46
Мне очень понравилась эта книга, когда я её читала в первый раз. А во второй понравилась еще больше. Чувствую,что буду читать и перечитывать периодически.Спасибо автору
Выбор без права выбора - Ольга Смирнова
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная