Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц) - Надежда Бондаренко

Читать книгу - "Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц) - Надежда Бондаренко"

Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц) - Надежда Бондаренко - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц) - Надежда Бондаренко' автора Надежда Бондаренко прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

326 0 04:59, 25-05-2019
Автор:Наталья Шинкарёва Надежда Бондаренко Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2017 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц) - Надежда Бондаренко", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

В 35 томе:– всё о супах, суши и сыре;– секреты идеального суфле;– как сделать домашний чернослив;– рецепт французского десерта тарт татен;– чем интересны татарская и тайская кухни;– что такое суфангиёт, сфугато и сюрстрёмминг;– в чём особенность готовки в тажине и тандыреи многое другое.
1 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Перейти на страницу:


Важнейшие блюда татарской кухни (в алфавитном порядке):[3]


Азу – мясо, тушённое с овощами.

Алсу – кисломолочный напиток.

Бэккен – пирожки из пресного теста с овощной начинкой.

Бэлиш (беляш) – большой пирог с начинкой из мяса и картофеля.

Губадия – закрытый многослойный пирог со сладкой начинкой.

Иримшик – молочный продукт, подсушенный творожный сыр.

Калжа – мясной рулет с бульоном.

Камчы – горячая закуска из баранины.

Катлама – мясной рулет, приготовленный на пару.

Коймак – оладьи из дрожжевого теста.

Корт – уваренный подсушенный творог.

Кош-теле – десерт из пресного теста, обжаренного во фритюре.

Куллама – густая похлёбка с капустой, салмой, морковью и луком.

Кыстыбый – обжаренная пресная лепёшка с начинкой.

Перемяч – жаренный в масле или печёный пирожок из пресного или дрожжевого теста с начинкой из мяса.

Плов – блюдо из риса с добавлением овощей, фруктов и мяса.

Салма – суп с домашней лапшой особой формы.

Сметанник – открытый пирог с творожной начинкой.

Сузьма – кисломолочный продукт, процеженный и отжатый катык.

Токмач – суп-лапша.

Тулма – голубцы.

Тунтэрма – омлет.

Тэбэ – обжаренная, а затем запечённая под яичным соусом рыба.

Чак-чак – десерт, небольшие шарики теста, обжаренные во фритюре и залитые мёдом.

Чельпек – лепёшки из пресного теста.

Чумар – клёцки отваренные в мясном бульоне.

Шулпа – суп, наваристый бульон с различными добавками.

Эчпочмак – печёные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из мяса и картофеля.


Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)
Тафельшпиц

Традиционное и знаковое блюдо австрийской кухни, отварная говядина с пикантным соусом из сливок и хрена. Готовится из нежной верхней части говяжьего огузка – костреца, отваренного с суповой зеленью.

На 4–5 порций

Время приготовления: 1,5 часа


1 кг мякоти говядины

1 пучок суповой зелени

2 лавровых листа

1 бутончик гвоздики

1 зубчик чеснока

2 ч. л. сахара

1 луковица

30 г сливочного масла

2–3 ст. л. пшеничной муки

50 мл жирных сливок

тёртый хрен по вкусу

отварной картофель для подачи

соль по вкусу


Калорийность: 257 ккал

• Мясо залить горячей водой. Положить зелень, лавровый лист, гвоздику, чеснок, соль и сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить, снимая пену, до тех пор, пока мясо не будет готово наполовину (около 25 минут).

• Луковицу очистить, разрезать пополам. Половину луковицы подпечь на сухой сковороде срезом вниз и опустить в бульон, чтобы он стал темнее и крепче. Варить мясо до готовности.

• Приготовить соус: растопить масло, поджарить на нём муку до розового оттенка, добавить 100 мл мясного бульона и сливки. Смешать с хреном по вкусу.

• Готовое мясо извлечь из бульона, разрезать на порционные куски. Подавать тёплым, под соусом с хреном, с отварным картофелем.


Кулинарная энциклопедия. Том 35. С – Т (Судак – Тафельшпиц)

1 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: