Читать книгу - "500 романтических ужинов - Юлия Маскаева"

Салат из дайкона

Ингредиенты

Дайкон – 100 г, горошек зеленый консервированный – 100 г, морковь – 2 шт., уксус столовый – 3 ст. ложки, соус соевый – 2 ст. ложки, вино белое крепленое – 1 ст. ложка, сахар – 1 ст. ложка, зелень сельдерея и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Морковь и дайкон моют, натирают на средней терке, ошпаривают кипятком и охлаждают.

Смешивают уксус, вино, соевый соус, сахар. Полученной заправкой поливают овощи, солят, перчат, добавляют горошек, измельченную зелень сельдерея и перемешивают.

Готовый салат украшают веточками петрушки.

Филе курицы, жаренное с имбирем

Ингредиенты

Филе куриное – 800 г, сухари панировочные – 100 г, крахмал кукурузный – 50 г, херес сухой – 100 мл, перец сладкий – 1 шт., лимон – 1 шт., чеснок – 2 дольки, масло растительное – 3 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, имбирь молотый – 1 ч. ложка, зелень петрушки, лук зеленый – по 0,5 пучка, специи, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе промывают и нарезают ломтиками. Смешивают херес, соевый соус, специи, измельченные чеснок и лук, имбирь и в полученной смеси маринуют мясо 20-30 мин. Смешивают сухари, крахмал, соль и перец. В полученной смеси панируют кусочки филе и жарят в масле до образования золотистой корочки.

Готовое мясо обсушивают бумажной салфеткой, перекладывают на блюдо, поливают свежевыжатым лимонным соком и украшают веточками петрушки и нарезанным кольцами сладким перцем. Гарнируют рисом, овощами.

Сельдерей тушенный с ростками бамбука

Ингредиенты

Корень сельдерея – 100 г, ростки бамбука – 100 г, соус соевый – 2 ст. ложки, херес сухой – 1 ст. ложка, масло кунжутное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Сельдерей моют, очищают и вместе с ростками бамбука нарезают соломкой. На сковороде нагревают масло, вливают херес, соевый соус, кладут сельдерей и ростки бамбука, вливают немного воды и тушат до готовности. Готовое блюдо посыпают измельченной зеленью петрушки.

Торт лимонный

Ингредиенты

Мука – 200 г, масло сливочное – 100 г, сахар – 80 г, желток яичный – 1 шт., мандарины – 3 шт., клубника – 5 шт.

Для крема

Сахар – 80 г, мука – 70 г, молоко – 400 мл, желтки яичные – 3 шт., сок лимонный – 2 ст. ложки, коньяк – 2 ст. ложки, ванилин по вкусу.

Для желе

Желатин – 12 г, ликер лимонный – 1 ч. ложка, сахар – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Масло взбивают с сахаром и желтком. Затем добавляют муку, замешивают эластичное тесто и делят его на 2 части. Каждую часть слегка раскатывают и выпекают в духовом шкафу до готовности.

Для приготовления крема желтки взбивают с сахаром и ванилином. Затем добавляют немного муки и тщательно перемешивают. В полученную смесь вливают молоко и варят на среднем огне до загустения, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. Крем слегка охлаждают, добавляют коньяк. Для приготовления желе желатин разводят в горячей воде. Затем добавляют сахар и ликер.

Коржи смазывают лимонным кремом, сверху украшают дольками мандаринов, клубникой и поливают желе.