Читать книгу - "Растения-антивирусы. Гриппу – бой! Быстрое и надежное лечение вирусных заболеваний - Дарья Нилова"

Свежий хрен с маслом

Потребуется: 200 г сливочного масла, 1/4 стакана натертого на мелкой терке хрена.

Масло взбивают в пену и смешивают с хреном. Полученную смесь намазывают на хлеб.

Салат картофельный с хреном

Потребуется: 400 г отварного картофеля, 150 г вареной свеклы, 25 г мелко натертого хрена, 100 г растительного масла, 2 сваренных вкрутую яйца, соль, перец – по вкусу.

Овощи чистят и нарезают мелкими кубиками, добавляют хрен, соль, черный перец, заправляют растительным маслом, хорошо перемешивают и выдерживают в течение 1–2 часов. Затем выкладывают в салатник и украшают яйцами, нарезанными кружочками.

Салат из свеклы и хрена

Потребуется: 500 г свеклы, 200 г хрена, 50 г растительного масла или сметаны, винный уксус, перец душистый, лавровый лист, гвоздика, корица, соль, сахар.

Свеклу в кожуре варят (или запекают), очищают, нарезают ломтиками или соломкой и складывают в банку, пересыпая тертым хреном, затем заливают маринадом и ставят на холод. Для маринада пряности заливают небольшим количеством воды, всыпают соль, сахар, добавляют винный уксус (все по вкусу), доводят до кипения и охлаждают.

Салат из трески с хреном

Потребуется: 250 г филе трески, 4–5 картофелин, 2 свежих огурца, 100 г хрена, 100 г майонеза, 2 ч. ложки уксуса, 50 г зеленого лука.

Отварную холодную треску нарезают кусочками. Картофель и огурцы очищают и режут ломтиками. В миску кладут натертый хрен, добавляют соль, уксус, смешивают с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами, заправляют майонезом и перекладывают в салатник. Салат украшают кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком и веточками петрушки.

Салат из хрена с яйцами и зеленью

Потребуется: 100 г хрена, 4 вареных яйца, 150 г сметаны, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, сахар, соль.

Хрен натирают на мелкой терке, перемешивают с сахаром и оставляют открытым на 1 час, затем смешивают с рублеными яйцами, луком и зеленью, солят и заправляют сметаной.

Салат из моркови, хрена и яблок

Потребуется: 1 кг моркови, 1 корень хрена, 1 кг кислых яблок; для рассола – 2–3 ст. ложки соли, 3–4 ст. ложки сахара (без верха).

Очищенные морковь, хрен и яблоки натирают на крупной терке и укладывают поплотнее в банки, заливают горячим рассолом. Банки, прикрытые крышками, стерилизуют на небольшом огне (пол-литровые банки – 10–12 минут, литровые – 15–17 минут) и сразу закатывают. Такой салат едят со сметаной.

Соус из хрена

Потребуется: 250 г корня хрена, 1/2 стакана 3 %-но-го уксуса, 1 ч. ложка сахара, 1 стакан воды, соль – по вкусу.

Очищенный и хорошо промытый в холодной воде корень хрена натирают на терке и кладут в керамическую посуду Затем вливают туда воду, уксус, добавляют соль, сахар и размешивают. Хранят готовый соус в закрытой посуде, подают к отварному мясу, рыбе, к студням, ветчине, к заливным блюдам.

Приправа с хреном

Потребуется: 1 кг помидоров, 100 г хрена, 100 г чеснока, соль и сахар – по вкусу.

Помидоры пропускают через мясорубку, хрен и чеснок натирают на мелкой терке и смешивают с помидорами; добавляют соль, сахар, после чего массу закатывают в банки. Полученную приправу подают к мясным и рыбным блюдам.