Читать книгу - "Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев' автора Виктор Зайцев прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
393 0 05:22, 25-05-2019Аннотация к книге "Пельмени и манты, чебуреки и беляши - Виктор Зайцев", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты
Для теста: 300 г овсяной муки, 1 яйцо, 90 мл воды, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г свиного сала, 100 г репчатого лука, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для подачи: 50 г зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30–40 мин при комнатной температуре. Затем раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать круглые лепешки.
Приготовить фарш. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарубить, соединить с мелко нарезанным свиным салом, добавить черный молотый перец и соль. Все тщательно перемешать и полученный фарш выложить на лепешки из теста. Сложить их пополам, слепить, придавая изделиям форму полумесяца, отварить в подсоленной кипящей воде. Перед подачей к столу переложить пельмени на блюдо, залить сметаной и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Для теста: 700 г картофеля, 50 г пшеничной муки, 1 яйцо, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г свиного сала, 100 г репчатого лука, 3 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для обжаривания: 90 мл растительного масла. Для подачи: 50 г зелени укропа и петрушки, 100 г сметаны.
Способ приготовления
Приготовить тесто для пельменей. Картофель очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, массу слегка отжать и смешать с пшеничной мукой. Добавить яйцо и соль, перемешать. Разделать тесто на круглые лепешки.
Приготовить фарш. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарубить, соединить с измельченным свиным салом, добавить черный молотый перец и соль, тщательно перемешать. Полученный фарш выложить на картофельные лепешки. Сложить их пополам, слепить изделия в форме полумесяца. Жарить пельмени в разогретом растительном масле до готовности.
Перед подачей к столу переложить пельмени на блюдо, залить сметаной и посыпать промытой и измельченной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 200 мл воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г свежих белых грибов, 200 г репчатого лука, 4 г черного молотого перца, соль по вкусу.
Для подачи: 80 г растопленного сливочного масла, 150 г сметаны, 50 г зеленого лука.
Способ приготовления
Из муки, яйца, воды и соли замесить крутое тесто, скатать его в шар, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30–40 мин при комнатной температуре. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать кружки.
Приготовить начинку. Свежие белые грибы очистить, промыть, отварить до полуготовности в подсоленной воде, затем дать остыть, мелко нарубить. Соединить грибы с очищенным, вымытым и нашинкованным репчатым луком. Добавить в начинку соль и черный молотый перец, тщательно перемешать. Выложить фарш на кружки из теста, слепить пельмени в форме полумесяца и дать им немного подсохнуть. Отварить пельмени в подсоленной кипящей воде.
Перед подачей к столу переложить пельмени на блюдо, полить растопленным маслом и сметаной, посыпать промытым и нарезанным зеленым луком.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г говядины, 100 г сала-сырца, 150 г репчатого лука, соль по вкусу.
Для подачи: 180 г сливочного масла, 50 г зеленого лука.
Способ приготовления
Из муки, яйца, воды и соли приготовить пресное тесто, оставить его на 15 мин, накрыв полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать небольшими квадратами.
Приготовить фарш. Говядину промыть, обсушить и вместе с салом-сырцом дважды пропустить через мясорубку. Добавить в фарш вымытый, очищенный, нашинкованный репчатый лук, соль и тщательно перемешать. Выложить фарш на квадратики из теста, края завернуть и защипнуть. Отварить пельмени в подсоленной кипящей воде, затем переложить на блюдо. Перед подачей к столу полить растопленным сливочным маслом и посыпать промытым нашинкованным зеленым луком.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 150 мл воды, 1 яйцо, соль по вкусу.
Для фарша: 300 г говядины, 200 г жирной баранины, 150 г репчатого лука, соль по вкусу.
Для подачи: 180 г сливочного масла, 50 г зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Из муки, яйца, воды и соли приготовить пресное тесто, оставить его на 15 мин, прикрыв полотенцем. Затем раскатать тесто в тонкий пласт, вырезать небольшие кружки.
Говядину и жирную баранину промыть, обсушить, дважды пропустить через мясорубку вместе с очищенным и вымытым репчатым луком. Добавить в фарш соль и тщательно перемешать.
Выложить фарш на кружки из теста, слепить пельмени в форме полумесяца, отварить их в подсоленной воде.
При подаче к столу переложить пельмени на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать промытой, измельченной зеленью укропа и петрушки.
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки, 2 яичных желтка, 200 мл воды, соль по вкусу.
Для начинки: 500 г сыра сулугуни (можно другой подобный сыр), 100 г густой сметаны, 10 г сушеного чабера, 3 г тертого чеснока, 2 г красного молотого перца, соль по вкусу.
Для подачи: 150 г сливочного масла.
Способ приготовления
Муку просеять, высыпать в миску горкой, сделать в середине углубление и влить теплую подсоленную воду, добавить яичные желтки и замесить тесто. Оставить его на 20 мин для расстойки, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром 4 см.
Приготовить начинку. Сыр натереть на мелкой терке, добавить густую сметану, измельченный чабер, тертый чеснок, красный молотый перец, соль и перемешать. Приготовленный фарш выложить на кружки из теста, слепить пельмени в форме полумесяца. Отварить пельмени в подсоленной кипящей воде, переложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев