Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко

Читать книгу - "Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко"

Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко' автора Надежда Бондаренко прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

260 0 03:57, 25-05-2019
Автор:Наталья Шинкарёва Надежда Бондаренко Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2016 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
00

Аннотация к книге "Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

В 25 томе: секреты правильной панировки; как приготовить оссобуко и панакотту; рецепты десертов «Павлова» и «Пани Валевска»; какое блюдо считается символом кухни Каталонии; кто готовит торжественный ужин для церемонии вручения «Оскаров»; как пользоваться палочками для еды и многое другое.
1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Перейти на страницу:

• Достать хлеб из морозилки, срезать корки, мякиш нарезать на кубики 1×1 см.

• Небольшими порциями при помощи блендера или кухонного комбайна перемолоть кубики хлеба в крупную крошку.

• Выстелить противень бумагой для выпечки и рассыпать по нему хлебную крошку ровным слоем.

• Подсушивать панко в духовке с приоткрытой дверцей при 100 °C в течение 20 минут. Периодически крошку перемешивать.

• Достать из духовки, остудить на бумаге, постоянно перемешивая.

• Хранить панко в холодильнике в плотно закрытом контейнере не более 10 дней.


Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
Кебабы из мяса краба в панировке панко

На 4 порции

Время приготовления: 45 мин


200 г мяса краба

2 яйца, сваренных вкрутую

100 г отварного клейкого риса

1 ч. л. сушёного орегано

0,5 ч. л. сушёного эстрагона

100 г панко

200 мл растительного масла для фритюра

соль и перец по вкусу


Калорийность: 335 ккал

• Мясо краба пропустить через мясорубку, смешать с тёртыми на мелкой тёрке яйцами и клейким рисом. Фарш тщательно вымесить. Добавить орегано, эстрагон, посолить и поперчить по вкусу.

• Разделить фарш на 8 частей. Взять одну часть в руку, приложить к ней деревянную шпажку и тщательно обжать вокруг неё фарш. Обвалять все кебабы в панко.

• В сотейнике хорошо разогреть растительное масло. Опустить в него кебабы и жарить 3–4 минуты. Кебабы разложить на бумажном полотенце, дать стечь лишнему маслу и подать на стол с любым соусом для морепродуктов.


Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
Паннукакку

Большие финские блины с начинкой. Паннукакку ещё называют «ленивыми» блинами, так как, в отличие от русских блинов, их не жарят на сковороде, а запекают в духовке. Готовые паннукакку смазывают начинкой, сворачивают рулетом и нарезают на порции. Начинка может быть как сладкой – творог, ягоды, джемы и пр., так и несладкой. Также паннукакку используют для приготовления фруктовых салатов, для чего блин после выпечки нарезают на тонкую лапшу и смешивают с другими ингредиентами.

Паннукакку с творогом и клубникой

На 6–7 порций

Время приготовления: 40 мин


2 яйца

2 ст. л. сахара

0,5 ч. л. соли

250 мл молока

250 г пшеничной муки

2 ст. л. сливочного масла + для смазывания

Для начинки

200 г жирного творога

2 ст. л. жирной сметаны

1 ч. л. ванильного сахара

100 г свежей клубники


Калорийность: 201 ккал

• Яйца взбить с сахаром и солью, добавить тёплое молоко и муку. Тесто тщательно вымесить. Добавить растопленное сливочное масло и ещё раз тщательно перемешать.

• Большую форму для запекания густо смазать сливочным маслом. Вылить в форму тесто и распределить по всему дну формы.

• Выпекать паннукакку в духовке при 200 °C в течение 20–25 минут, до румяной корочки.

• Приготовить начинку. Творог, сметану и ванильный сахар взбить до гладкой массы. Клубнику промыть, срезать чашелистики и нарезать ягоды на мелкие кубики.

• Достать паннукакку из духовки, извлечь из формы и смазать сливочным маслом.

• Намазать блин творожной массой, с одной стороны выложить нарезанную клубнику. Свернуть блин рулетом так, чтобы клубника оказалась внутри.

• Нарезать паннукакку на кусочки длиной 2–3 см. Наколоть их на деревянные шпажки и подать на стол.


Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)
Пантумака (хлеб с помидором по-каталонски)

Открытые испанские бутерброды из поджаренного белого хлеба, натёртого чесноком и помидором. Блюдо очень популярно как в самой Испании, так и за её пределами. Подают пантумаку как в качестве гарнира, так и как самостоятельную закуску. Для каталонцев пантумака – символ и гордость местной кухни, в ресторанах этого региона вам предложат отдельно поджаренный хлеб, отдельно помидор, чеснок и оливковое масло. И по тому, как вы разрежете помидор, легко определят, истинный ли вы каталонец. «Правильная» линия разреза может быть только вдоль «экватора» плода, и никак не через его плодоножку. В некоторых заведениях подают уже готовую пантумаку, а в 2015 году из-за того, что некий испанец решил получить патент на изготовление промышленной пантумаки, Каталония разделилась на два лагеря: за и против. Здесь считается, что братья-каталонцы могут узнать друг друга именно по тому, кто и как готовит пантумаку.

На 2 порции

Время приготовления: 15 мин


2 крупных ломтика белого пшеничного хлеба

1 зубчик чеснока

1 крупный спелый помидор

2 ст. л. оливкового масла


Калорийность: 251 ккал

• Хлеб поджаривать на сухой сковороде с обеих сторон 3–4 минуты, до золотистой корочки.

• Чеснок очистить и разрезать вдоль пополам. Помидор промыть и разрезать по «экватору».

• Хлеб горячим натереть чесноком, затем помидором, сбрызнуть оливковым маслом и подать на стол.


Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака)

1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Вера Попова Вера Попова10 октябрь 15:04 Захватывает,понравилось, позитивно, рекомендую!Спасибо автору за хорошую историю! Подарочек - Салма Кальк
  2. Лиза Лиза04 октябрь 09:48 Роман просто супер давайте продолжение пожалуйста прочитаю обязательно Плакала я только когда Полина искала собаку Димы барса ♥️ Пожалуйста умаляю давайте еще !)) По осколкам твоего сердца - Анна Джейн
  3. yokoo yokoo18 сентябрь 09:09 это прекрасный дарк роман!^^ очень нравится #НенавистьЛюбовь. Книга вторая - Анна Джейн
  4. Гость Алла Гость Алла10 август 14:46 Мне очень понравилась эта книга, когда я её читала в первый раз. А во второй понравилась еще больше. Чувствую,что буду читать и перечитывать периодически.Спасибо автору Выбор без права выбора - Ольга Смирнова
Все комметарии: