Books-Lib.com » Читать книги » Домашняя » Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович

Читать книгу - "Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович"

Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович - Читать книги онлайн | Слушать аудиокниги онлайн | Электронная библиотека books-lib.com

Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович' автора Людмила Каянович прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!

364 0 02:12, 14-05-2019
Автор:Людмила Каянович Жанр:Читать книги / Домашняя Год публикации:2015 Поделиться: Возрастные ограничения:(18+) Внимание! Книга может содержать контент только для совершеннолетних. Для несовершеннолетних просмотр данного контента СТРОГО ЗАПРЕЩЕН! Если в книге присутствует наличие пропаганды ЛГБТ и другого, запрещенного контента - просьба написать на почту для удаления материала.
0 0

Аннотация к книге "Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации

С помощью этой книги вы сможете легко и быстро составить меню на каждый день. Здесь представлены рецепты разной сложности, на любой вкус, сезон и семейный бюджет. Приготовьте весной борщ со щавелем и крапивой, салат с редисом и творожную пасту с зеленью, летом — окрошку на кефире, холодный суп из свежих овощей и шарлотку с малиной... Щедрой осенью — простор для творчества: крем-суп с баклажанами, суп-пюре из фасоли с грибами, овощное рагу, тыквенные оладьи с яблоками, салат-десерт из яблок с медом… А зимой согреют и придадут сил сытные блюда: салат из печенки с грибами, мясная солянка, бифштекс со сметаной, антрекот с шампиньонами… Книга содержит более 600 рецептов вкуснейших домашних блюд из продуктов, доступных по сезону!
1 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 65
Перейти на страницу:

Грибы промыть, залить теплой водой и оставить на 2–4 ч, затем отварить до готовности в 3–4 л воды. Грибы вынуть, нарезать кусочками, бульон процедить. Квашеную капусту промыть, измельчить, залить 100 мл грибного бульона, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и немного сахара, тушить на среднем огне до готовности, периодически перемешивая. Картофель и коренья очистить. Картофель нарезать дольками, коренья – соломкой. Лук нарезать небольшими кубиками, обжарить в растительном масле до прозрачности. Затем добавить морковь, коренья, жарить еще 5 мин. В кипящий грибной бульон положить картофель, варить 7 – 10 мин. Добавить капусту, грибы, лук с кореньями, соль и специи, варить до готовности. В конце приготовления добавить мелко нарезанный укроп.

Капустняк с фасолью

400–500 г картофеля, ½ стакана сухой фасоли, 600–700 г квашеной капусты, 100 г моркови, 50 г корня сельдерея, 50 г корня пастернака, 1 средняя луковица, зелень, сметана, 5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, соль, сахар, специи по вкусу.

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 3–4 ч, затем отварить в 3 л воды до готовности. Отвар слить в отдельную посуду. Картофель и коренья очистить. Картофель нарезать кубиками, морковь, сельдерей и пастернак – соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить в сливочном масле. Добавить нарезанные коренья, жарить 5–7 мин. Затем добавить томатную пасту, 2–3 ст. л. отвара фасоли и тушить еще 3–5 мин. Квашеную капусту промыть, слегка обжарить в сливочном масле, затем добавить лавровый лист, душистый перец, сахар, немного воды и тушить 15–20 мин. В кипящий фасолевый отвар положить картофель, варить 10 мин. Добавить тушеную капусту, фасоль, спассерованный лук с кореньями, соль, специи и варить до готовности. Подавать со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Щи кислые с грибами

200 г свинины, 4 ст. л. сушеных грибов, 500 г квашеной капусты, 1 средняя луковица, 3 ст. л. нарезанного зеленого лука, сметана, 50 г сала, 3 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, соль, специи по вкусу.

Свинину промыть, залить 3 л холодной воды, добавить душистый перец и лавровый лист, варить на медленном огне до готовности. Мясо вынуть, нарезать порционными кусками. Бульон процедить. Грибы предварительно замочить в воде на 2–3 ч, затем отварить до готовности, нарезать соломкой. Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле. Добавить грибы, нарезанное соломкой сало и жарить еще 7 – 10 мин. В кипящий бульон положить квашеную капусту, через 45–55 мин добавить лук с грибами и салом, мясо, соль, специи и варить до готовности. В конце приготовления добавить зеленый лук. Подавать со сметаной.

Щи с фасолью

2,5 л воды, ½ стакана сухой фасоли, 300 г квашеной капусты, 100 г моркови, 50 г корня петрушки, 1 средняя луковица, зелень, 6 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. томатной пасты, соль, сахар, специи, сметана по вкусу.

Фасоль замочить на 2–3 ч в холодной воде, затем отварить. Квашеную капусту выложить в сотейник с растопленным маслом, добавить томатную пасту, сахар, влить немного горячей воды и тушить до мягкости. Выложить в кастрюлю с фасолью. Морковь, корень петрушки и лук нарезать, обжарить, выложить в щи. Добавить соль, специи, варить 3 мин. Подавать со сметаной, посыпав рубленой зеленью.

Щи зеленые

1,5 л воды, 300–400 г картофеля, 200 г молодых побегов крапивы, 200 г листьев щавеля, 6 ст. л. нарезанного зеленого лука, 3 яйца, 1 ст. л. лимонного сока, ½ ч. л. горчицы, соль и специи по вкусу.

Молодую крапиву промыть, ошпарить кипятком, нарезать. Щавель перебрать, промыть, залить кипятком на 1–2 мин, затем воду слить. Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 15 мин. Добавить крапиву, щавель, зеленый лук, соль, специи, варить 3 мин. Перед тем как снять с огня, добавить в щи отваренные вкрутую и нарезанные дольками яйца, лимонный сок и горчицу.

Щи со щавелем по-деревенски

2,5 л воды, 500 г картофеля, 300 г листьев щавеля, 100 г корня пет рушки, 1 крупная луковица, 5–6 веточек укропа, сметана, 4–5 ст. л. растительного масла, соль и специи по вкусу.

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с кипящей водой, варить 10 мин. Корень петрушки натереть на терке. Лук очистить, мелко нарубить. Лук и корень петрушки обжарить в масле, влить небольшое количество картофельного отвара, тушить 5–7 мин. Выложить в кастрюлю с картофелем, добавить специи, соль, варить 5 мин. Листья щавеля промыть, нарезать полосками, положить в суп, довести до кипения. В готовые щи добавить мелко нарезанную зелень укропа. Подавать со сметаной.

Щи из щуки с квашеной капустой

2,5–3 л воды, 500 г щуки, 400 г квашеной капусты, 1 средняя луковица, зелень, 2 яйца, сметана, 3–4 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, соль, специи по вкусу.

Щуку вымыть, очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить и обжарить до полуготовности в растительном масле. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, посыпать мукой, перемешать. Капусту отжать, выложить на сковороду с оставшимся разогретым сливочным маслом, добавить пассерованный с мукой лук, тушить 15–20 мин на слабом огне. В кастрюле вскипятить воду, положить тушеную капусту, варить 20 мин. Затем добавить рыбу, соль, специи и варить до готовности на слабом огне. Готовые щи подавать с отваренными вкрутую и нарезанными дольками яйцами, рубленой зеленью, сметаной.

Вторые блюда

Капуста в молоке

1 кочан капусты, 3 моркови, 2 луковицы, 7 яиц, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, соль по вкусу.

Нашинковать капусту и морковь, обжарить в растительном масле. Добавить мелко нарезанный лук, тушить до готовности. Яйца взбить с молоком и солью. Капусту выложить в форму, залить яичной смесью. Запекать в духовке в течение 20–25 минут.

Биточки из цветной капусты

300 г цветной капусты, зелень, 3–4 ст. л. манной крупы, 200–250 мл молока, сметана, 4–5 ст. л. панировочных сухарей, 5–6 ст. л. сливочного масла, соль, специи по вкусу.

Цветную капусту разобрать на соцветия, вымыть, отварить до готовности в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. На молоке сварить вязкую манную кашу. Зелень вымыть и измельчить. Смешать цветную капусту, манную кашу, зелень, добавить соль и специи, сформовать биточки. Запанировать их в сухарях и жарить в разогретом сливочном масле с двух сторон до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью и полить сметаной или майонезом.

Капуста, фаршированная творогом

1 кочан капусты, 500 г творога, 1 л кефира, 1 головка чеснока, зелень, соль по вкусу.

Отварить капусту в подсоленной воде в течение 1–2 мин, вынуть и разобрать на листья. Чеснок растереть с солью, добавить 200 мл кефира, поставить в холодильник на 30 мин. Для начинки творог растереть, добавить кефир с чесноком, измельченную зелень. Начинку выложить тонким слоем на капустные листья. Собрать капустные листья с начинкой в кочан, обвязать нитками и поместить в глубокую форму. Залить кефиром. Запекать в духовке 30–40 минут.

1 ... 21 22 23 24 25 26 27 28 29 ... 65
Перейти на страницу:
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Новые отзывы

  1. Гость Елена Гость Елена12 июнь 19:12 Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗 Поклонник - Анна Джейн
  2. Гость Гость24 май 20:12 Супер! Читайте, не пожалеете Правила нежных предательств - Инга Максимовская
  3. Гость Наталья Гость Наталья21 май 03:36 Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма. Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
  4. Гость Владимир Гость Владимир23 март 20:08 Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества. Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев
Все комметарии: