Читать книгу - "50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Сергей Кашин"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги '50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Сергей Кашин' автора Сергей Кашин прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
370 0 15:22, 13-05-2019Аннотация к книге "50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников - Сергей Кашин", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Способ приготовления
Лисички очистите, вымойте в холодной воде, нарежьте ломтиками и пожарьте вместе с мелко нарезанным луком, солью и перцем на сливочном масле. Свежую капусту нашинкуйте соломкой, сложите в кастрюлю, добавьте бульон, 1 ст. л. сливочного масла, лимонный сок и тушите 1 час. За полчаса до готовности добавьте в капусту соленые огурцы, нарезанные кружочками, томатную пасту, лавровый лист и соль. На сковороду, предварительно смазанную жиром, выложите тушеную капусту и грибы. Посыпьте сверху панировочными сухарями и запекайте в духовке в течение 10–15 минут.
Готовую солянку выложите на блюдо, нарежьте порционными кусками и на каждый положите оливку.Ингредиенты
5–10 кг свежих рыжиков, 300 г крупной соли, 200 г листьев черной смородины, 10 г черного перца горошком, 30 г лавровых листьев, 100 г дубовых листьев.
Способ приготовления
Свежие рыжики тщательно промойте в холодной воде, очистите и ошпарьте несколько раз крутым кипятком. Дайте им обсохнуть. Дно глубокой кастрюли выстелите листьями черной смородины, дубовыми и лавровыми листьями. Грибы уложите шляпками вверх в кастрюлю, пересыпьте солью и горошинами черного перца. Когда посуда будет заполнена, сверху положите опять листья черной смородины, лавровые и дубовые листья, а также черный перец. Закройте рыжики крышкой, ручкой вниз, сверху положите деревянный кружок и придавите небольшим грузом. Через 30–40 дней грибы готовы к употреблению.
Выньте грибы из посуды, нарежьте небольшими кусочками, добавьте луковые колечки, мелко нарезанный чеснок, полейте растительным маслом и мелко нарубленной зеленью петрушки.Ингредиенты
500–700 г рыжиков, 100–150 г растительного масла, 30 г крупной поваренной соли, 50 г репчатого лука, 50 г чеснока, 10 горошин черного перца, 3 г корицы, 2 г гвоздики.
Способ приготовления
Рыжики тщательно промойте холодной водой, очистите от кожицы и снова промойте водой. Крупные грибы нарежьте небольшими кубиками, а маленькие оставьте целиком. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и покрошите. На сковороде разогрейте растительное масло, положите грибы, добавьте лук, чеснок, соль и пряности. Тушите на медленном огне 1 час. Когда грибы станут мягкими, уложите их в предварительно стерилизованную банку и залейте соком, в котором они тушились. Банку плотно закупорьте. Готовые грибы можно употреблять как начинку для пирогов, варить из них супы и делать подливы.
Теперь вы запаслись на всю зиму рыжиками. Но ведь прийти из леса с полными корзинками да не попробовать грибов – такого быть не может! Предлагаем вам приготовить из рыжиков оригинальные и вкусные салаты.Ингредиенты
5 кг рыжиков, 250 г соли, 1 кг репчатого лука, 30 г душистого перца, 20 г семян сухого укропа.
Способ приготовления Репчатый лук очистите, нарежьте тоненькими колечками. Промытые рыжики оботрите сухой тряпочкой, уложите слоями в кастрюлю с высокими краями, пересыпая каждый слой солью, семенами сухого укропа и колечками лука. Сверху накройте чистой салфеткой, крышкой и положите сверху деревянный кружок, а на него – груз. Грибы готовы к употреблению не раньше, чем через 60 дней. Готовые грибы оботрите салфеткой, нарежьте кубиками, добавьте колечки лука, мелко порезанный чеснок и полейте растительным маслом.
Ингредиенты
1/2 кг рыжиков, 1/2 стакана уксуса, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 1–2 ч. л. горчицы, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, 1/4 стакана растительного масла, лавровый лист, несколько горошин черного перца.
Способ приготовления Грибы очистите от земли, веточек и травы. Промойте в холодной воде. Отделите шляпку от ножки, еще раз промойте, нарежьте кубиками и варите в соленой воде 20– 30 минут. Затем грибы откиньте на сито и охладите. Горчицу, черный перец, сахар и соль тщательно размешайте и залейте этой смесью грибы. Поставьте салат в прохладное место на 20 минут. Перед подачей к столу сбрызните растительным маслом и посыпьте сверху мелко порезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты
300 г маринованных или соленых рыжиков, 100 г соленых огурцов, 200 г квашеной капусты, несколько ягод клюквы, сок 1/2 лимона, 2–3 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления Рыжики нарежьте небольшими кубиками. С соленых огурцов срежьте кожуру и нарежьте соломкой. Сложите в вазу, добавьте квашеную капусту, лимонный сок, полейте растительным маслом и перемешайте. Украсьте салат ягодами клюквы и подавайте к отварному картофелю.
Ингредиенты
1/2 стакана соленых или маринованных рыжиков, 1 л кваса, 3 яйца, 1 ч. л. горчицы, 2 ч. л. сахара, 2 свежих огурца, 300 г отварного куриного мяса, 70 г зеленого лука, 3–5 ст. л. сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления Горчицу, сахар, соль и желтки вареных яиц разотрите и разведите небольшим количеством кваса, после чего соедините смесь с остальным количеством кваса. Соленые или маринованные рыжики отожмите и мелко порубите. Зеленый лук мелко нарежьте и разотрите с солью. Отварное куриное мясо нарежьте небольшими кубиками. Яичные белки мелко порубите. Очищенные свежие огурцы нарежьте соломкой. За 2 часа перед подачей к столу все компоненты смешайте и добавьте в квас. Поставьте в прохладное место на 30–40 минут. Готовую окрошку разлейте по тарелкам. К окрошке подайте сметану или майонез.
Ингредиенты
500 г филе рыбы по выбору, 100 г рыжиков, 1 пучок кореньев, 1 луковица, 3 яйца, 1 ч. л. муки, 3–5 ст. л. растительного масла, сок 1/2 лимона, 5 стаканов кипяченой воды, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки, соль, черный перец по вкусу.
Способ приготовления
Коренья очистите, вымойте в холодной воде и вместе с мелко нарезанным луком тушите 2 минуты на растительном масле. Рыбное филе нарежьте небольшими кусочками и прибавьте к кореньям. Тушите 5–10 минут, переворачивая кусочки рыбного филе лопаточкой, после выньте и сложите на дно кастрюли. Тушеные коренья залейте кипяченой водой, доведите до кипения и вылейте в кастрюлю. Рыжики вымойте холодной водой, мелко нарежьте и сложите в кастрюлю. Тушите овощи 30–40 минут. Муку разведите в небольшом количестве холодной воды и добавьте в суп. Суп посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп заправьте взбитыми яйцами и лимонным соком, добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.
Болгары предпочитают добавлять в этот суп 1/2 стакана красного вина, считая, что оно придает пикантность и аромат этому супу. Попробуйте, может, вам понравится!
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев