Читать книгу - "Кулинарная коллекция. Шаг за шагом - Оксана Узун"

Филе рыбы – 500 г, сметана – 150 г, сок и цедра 1/2 лимона, мука – 1/2 ст. ложки, щепотка измельченного мускатного ореха; соль и перец – по вкусу.

Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите и уложите в глубокую жаропрочную форму.

Залейте рыбу 100 г сметаны, накройте фольгой и поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до температуры 180 °C.

Готовую рыбу выложите на блюдо и сбрызните лимонным соком.

Соус, в котором тушилась рыба, вылейте в сковороду, добавьте оставшуюся сметану, муку, мускатный орех и цедру лимона.

Постоянно помешивая, на медленном огне доведите соус до кипения.

Полейте рыбу соусом и подавайте к столу.

4 порции

45 минут

Креветки с рисом

Рис – 1/2 стакана, креветки – 250 г, репчатый лук – 1 шт., сыр – 100 г, томатный соус – 4 ст. ложки, соевый соус – 1 ст. ложка; соль, зелень – по вкусу.

Отварите креветки в подсоленной воде и очистите.

Мелко нарезанный лук обжарьте до золотистого цвета.

Перемешайте креветки с луком.

Отварите рис в небольшом количестве воды.

Натрите сыр на мелкой терке.

Перемешайте рис с сыром и выложите горкой на тарелку.

Сверху положите креветки, полейте смесью из томатного и соевого соуса и посыпьте зеленью.

4 порции

50 минут

Рыба с овощами и морепродуктами

Судак – 500 г, морепродукты (креветки, кальмары, хвосты раков, мидии и т. д.) – 200 г, морковь – 1 шт., лук – порей – 100 г, сливочное масло – 50 г, помидоры, консервированные в собственном соку – 200 г, белое вино – 1/2 стакана; зелень сельдерея – по вкусу, растительное масло для жарки.