Читать книгу - "Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Надежда Бондаренко"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Надежда Бондаренко' автора Надежда Бондаренко прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
350 0 04:56, 25-05-2019Аннотация к книге "Кулинарная энциклопедия. Том 38. Ф – Х (Финокки – Халва) - Надежда Бондаренко", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
150 г сливочного масла
250 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта (или другой вкусовой добавки)
2 ст. л. тёплой воды
Калорийность: 317 ккал
• Размягчённое сливочное масло нарезать, хорошо взбить.
• Не прекращая взбивать, всыпать сахарную пудру, взбивать не менее 5 минут.
• В конце добавить ванильный экстракт и воду, ещё раз хорошо взбить.
• Сразу использовать для украшения выпечки, так как фростинг быстро подсыхает.
Традиционный итальянский соус на основе горчицы и фруктов, отличающийся необычным сладким вкусом. Для приготовления соуса используют самые разные фрукты, например, абрикосы, дыню, яблоки, а подают к мясу или птице. Фруктовая горчица также хорошо сочетается с сырами.
Время приготовления: 10–15 минут
1 крупное яблоко рыхлой консистенции
2 ст. л. растительного масла
1,5 ч. л. зёрен горчицы
0,5 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
щепотка молотой корицы
2–3 ст. л. белого винного уксуса
Калорийность: 113 ккал
• Яблоко вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Запечь яблоко в духовке или микроволновой печи до мягкости. Чайной ложкой извлечь мякоть и переложить в небольшую ёмкость. Влить масло, измельчить в однородное пюре.
• Зёрна горчицы истолочь в ступке. Добавить соль, сахар и корицу, перемешать.
• Всыпать смесь специй в яблочное пюре. Постепенно влить уксус, ещё раз перемешать.
• Убрать на 1–2 часа в холодильник, чтобы соус настоялся.
Итальянская фруктовая горчица ассорти с целыми фруктами
Ваза для подачи на стол фруктов, имеющая массу разновидностей – от решетчатой металлической или округлой хрустальной до многоярусной, состоящей из нескольких уменьшающихся в диаметре тарелок, соединённых единым стержнем.
Популярный холодный десерт на основе фруктовых напитков, соков или чая. История фруктового льда началась в 1905 году, когда 11-летний американец Фрэнк Эпперсон случайно оставил на дворе стаканчик с содовой, в которую была вставлена деревянная ложка. Ночью температура упала ниже нуля и жидкость замёрзла. Когда мальчик захотел извлечь его из стакана, он обнаружил подобие мороженого. В 1923 году выросший Эпперсон подал заявку на соответствующий патент. А ещё через несколько лет продал права на десерт крупной американской компании, которая и стала продвигать фруктовый лёд на мировом рынке. В наши дни этот десерт очень популярен во всём мире, благодаря простоте приготовления и более низкой калорийности, в сравнении с классическим мороженым.
На 4 порции
Время приготовления: 30 мин + заморозка
300 г свежей чёрной или красной смородины
0,5 лимона
150 г мякоти манго
120 мл воды
120 г сахарной пудры
Калорийность: 37 ккал
• У ягод удалить плодоножки, пюрировать блендером, протереть через сито, добавить две трети сока лимона. Манго пюрировать отдельно, добавить оставшийся лимонный сок.
• Воду влить в кастрюлю, всыпать сахарную пудру, довести до кипения. Варить 2 минуты, снять с огня, остудить сироп. Смешать две трети сиропа с пюре из смородины, остальной сироп – с манго.
• Влить в формочки для мороженого манго. Убрать в морозильник на 30 минут. Затем достать, влить смесь со смородиной. Вновь убрать в морозильник.
• Когда смородиновое мороженое слегка застынет, вставить в формы палочки и убрать в морозильник до полного застывания.
Салат из свежих фруктов, нарезанных кусочками. Подаётся в качестве десерта. В традиционный фруктовый салат обязательно входят яблоко, апельсин, банан и груша, хотя разнообразить рецепт каждый может по своему вкусу, используя любые сочетания фруктов и ягод. Заправляют салат чаще всего мёдом или взбитыми сливками, а также фруктовым сиропом.
На 4 порции
Время приготовления: 1 час 20 мин
2 средних банана
2 небольших ананаса
2 средних апельсина
4 крупные ягоды клубники
8 ягод зелёного винограда
8 ягод чёрного винограда
1 крупное яблоко
1 средняя маракуйя
2 ст. л. жидкого мёда
2 ст. л. апельсинового ликёра куантро
Калорийность: 57 ккал
• Бананы очистить, нарезать кубиками. Ананасы вымыть, срезать верхушки, разрезать пополам поперёк. Отступив от края 5–7 мм, вырезать мякоть. Удалить жёсткую сердцевину, нарезать мякоть кубиками.
• Апельсины вымыть, очистить, разделить на сегменты, удалив белые плёнки. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 части. Виноград вымыть, ягоды разрезать пополам, удалить косточки.
• Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Маракуйю вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, извлечь ложкой мякоть, нарезать её кубиками.
• Все ингредиенты смешать в большой миске. Для заправки соединить мёд с ликёром и хорошо перемешать.
• Выложить салат в две половинки ананаса, полить заправкой, подавать к столу.
Моносахарид, содержащийся в плодах и мёде. Фруктозу часто называют фруктовым сахаром. В отличие от глюкозы, фруктоза медленнее всасывается кишечником, а расщепляется быстрее. Она в два раза слаще сахара, что позволяет значительно снизить калорийность пищи, заменив сахар фруктозой. При этом фруктоза не оказывает такого губительного воздействия на зубную эмаль, как обычный сахар.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев