Читать книгу - "200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги '200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий' автора Владимир Водяницкий прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
334 0 19:34, 13-05-2019Аннотация к книге "200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов - Владимир Водяницкий", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты:
Телятина — 1,5 кг
Картофель — 5 шт.
Репчатый лук — 3 шт.
Копченое сало — 180 г
Яблочный уксус — 30 мл
Красное сухое вино — 50 мл
Черный и красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Нарежьте телятину порционными кусочками, хорошо отбейте, натрите солью, красным и черным перцем, выложите в эмалированную емкость, сбрызните яблочным уксусом и держите в прохладном месте 10 часов.
Копченое сало нарежьте небольшими квадратиками, лук — кольцами, картофель — кружками средней толщины.
Нанижите подготовленное мясо на шампуры, чередуя с салом и овощами, и жарьте над углями в течение примерно 20 минут, периодически сбрызгивая вином.
Ингредиенты:
Телятина — 1,5 кг
Помидоры — 8 шт.
Оливковое масло — 50 мл
Аджика — 50 г
Измельченная зелень петрушки — 50 г
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину промойте, нарежьте крупными кусками, нанижите на шампур, смажьте оливковым маслом и жарьте над углями, постоянно переворачивая.
Готовое мясо нарежьте порционными кусками поперек волокон немного наискосок, выложите на блюдо, посолите, поперчите и смажьте аджикой. Отдельно подайте зелень и слегка запеченные над углями помидоры, сняв с них кожицу.
Ингредиенты:
Телятина — 2 кг
Баклажаны — 4 шт.
Репчатый лук — 4 шт.
Оливковое масло — 100 мл
Красный молотый перец — 10 г
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Телятину промойте, нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, полейте оливковым маслом, предварительно смешанным с красным перцем, и держите в прохладном месте 4 часа.
Баклажаны очистите и нарежьте кружками средней толщины, лук — толстыми кольцами. Маринованные куски мяса нанижите на шампуры, чередуя с овощами, сбрызните оставшимся маринадом и жарьте над углями.
Готовый шашлык посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью укропа и подайте на стол.
Ингредиенты:
Телятина — 1,5 кг
Чеснок — 6 зубчиков
Томатный соус — 50 г
Соус чили — 50 г
Аджика — 50 г
Кунжутное масло — 20 мл
Тертый корень имбиря — 30 г
Базилик — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок пропустите через чеснокодавилку, добавьте аджику, томатный соус, соус чили, кунжутное масло и тертый корень имбиря и хорошо перемешайте. Мясо нарежьте порционными кусочками, посолите, залейте маринадом и поместите в холодильник на 12 часов.
После этого нанижите кусочки телятины на шампуры и жарьте над углями. Готовый шашлык перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью базилика.
Ингредиенты:
Телятина — 1,5 кг
Молодой картофель — 1 кг
Лимон — 1 шт.
Острый перец — 2 стручка
Лимонный сок — 50 мл
Томатный соус — 150 мл
Красное сухое вино — 150 мл
Оливковое масло — 50 мл
Сахар — 20 г
Кориандр — 5 г
Гвоздика — 7 звездочек
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Вино соедините с томатным соусом и нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, после чего добавьте сахар, кориандр, гвоздику, нашинкованный острый перец и хорошо перемешайте.
Телятину нарежьте порционными кусками, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 6 часов.
Картофель очистите, разрежьте пополам, сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и оставьте на 3 часа.
Нанижите мясо и картофель на шампуры и доведите до готовности на углях, периодически сбрызгивая свежеотжатым лимонным соком.
Лимон нарежьте небольшими кусочками, слегка обжарьте над углями и подайте к шашлыку.
Ингредиенты:
Говядина — 2 кг
Репчатый лук — 6 шт.
Томатная паста — 80 г
Лимонный сок — 50 мл
Белое сухое вино — 50 мл
Столовый уксус — 30 мл
Лавровый лист — 5 шт.
Душистый перец горошком — 2 чайные ложки
Красный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарежьте небольшими кусочками и натрите солью и красным перцем. Лук очистите и нарежьте кольцами.
В эмалированную емкость слоями выложите подготовленное мясо, душистый перец, лавровый лист и лук так, чтобы сверху лежали лук и лавровый лист. Затем выложите ровным слоем томатную пасту, сбрызните столовым уксусом и накройте крышкой, сверху установив груз, оставьте в прохладном месте на 24 часа.
После этого слейте образовавшийся сок, маринованное мясо с луком переложите в другую емкость, залейте белым вином, предварительно смешанным с лимонным соком, и оставьте еще на 3 часа.
Маринованное мясо нанижите на шампуры и жарьте над углями.
Ингредиенты:
Говядина — 1,5 кг
Персики — 5 шт.
Чеснок — 2 головки
Оливки без косточек — 60 г
Шашлычный соус — 200 г
Виноградный сок — 50 мл
Оливковое масло — 40 мл
Зелень укропа и петрушки — 0,5 пучка
Соль по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев