Читать книгу - "Блюда из селедочки - Гера Треер"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Блюда из селедочки - Гера Треер' автора Гера Треер прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
294 0 17:45, 13-05-2019Аннотация к книге "Блюда из селедочки - Гера Треер", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
– 2 тушки крупной соленой сельди
– 8 картофелин средней величины
– 250 г сливочного сыра
– 1 яблоко
– 1 ч. ложка готового хрена
– 1 пучок укропа
Сельдь разделайте на филе и нарежьте кусочками шириной примерно 2 см. Укроп измельчите и вместе с хреном добавьте в сливочный сыр. Картофель сварите в мундире до готовности. Остывший картофель очистите и нарежьте кружками.
Яблоки вымойте и тоже нарежьте кружками. Разрежьте каждый кружок пополам и удалите сердцевину.
Опустите ломтики яблок в кипящую воду и поварите 3 минуты. Затем аккуратно уложите шумовкой на блюдо.
Смажьте картофельные кружки сырной массой. Поверх каждого уложите ломтик яблока и кусочек сельди. Подавайте, уложив на блюдо.
– 2 куска филе соленой сельди
– 5 картофелин
– 1 крупная свекла
– 1 головка красного лука
– майонез – по вкусу
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
– 1 щепотка сахара
Свеклу залейте холодной водой и поварите 1 час. Картофель поварите в мундире 30–35 минут. Воду слейте и остудите овощи. Свеклу очистите, нарежьте кусочками и измельчите в блендере до получения пюре. Добавьте майонез и перемешайте. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной не более 1 см.
Филе сельди нарежьте ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, добавьте 1 ст. ложку воды, уксус, щепотку сахара и оставьте мариноваться на 20–30 минут. На каждый кружок картофеля уложите половину столовой ложки свекольного пюре, ломтик сельди и маринованный лук.
– 1 тушка малосольной или соленой сельди средней величины
– 175 г сливочного сыра
– 3 крупные картофелины
– 3–4 шт. свеклы средней величины
– 1 крупная луковица
– 2 сваренные вкрутую яйца
– 1–2 ч. ложки горчицы
– растительное масло или уксус – по вкусу
Сельдь разделайте на филе, мелко нарежьте, смешайте с измельченным луком и дайте постоять некоторое время, по желанию добавив немного растительного масла или уксуса. Сварите или испеките в духовке картофель и свеклу.
Готовую и остывшую свеклу натрите на мелкой терке. Готовый картофель остудите, по желанию очистите от кожицы и нарежьте кружками толщиной 5 мм – 1 см. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла до легкой румяной корочки.
Отделите белки от желтков и натрите по отдельности на мелкой терке. В сливочный сыр добавьте тертые желтки, небольшими порциями горчицу, посолите и перемешайте до получения однородной массы.
Смешайте тертую свеклу с заправленным сливочным сыром и тщательно перемешайте полученную массу. На кружок обжаренного картофеля уложите около 1 ч. ложки сельди с луком. Поверх положите около 1 ст. ложки массы, формируя ложкой бугорок. Посыпьте все тертым яичным белком и дайте пропитаться.
– 2 тушки малосольной сельди
– 150 г сливочного масла
– 1 пучок укропа
Для маринада:
– 500 мл воды
– 1/2 ст. ложки сахара
– 1 ст. ложка яблочного уксуса
– лавровый лист, кориандр и перец – по вкусу
– 1 ст. ложка соли
Сельдь разделайте на филе и поместите на ночь в маринад. Спустя это время извлеките куски филе и обсушите на бумажном полотенце. Сливочное масло разотрите с мелко нарезанным укропом и полученной смесью обильно смажьте филе.
Сверните рулетами и поместите их на 20 минут в морозильную камеру до полного затвердения масла. Подавайте с домашним хлебом, нарезав тонкими ломтиками.
– 1 тушка соленой сельди
– 1 банка маслин без косточек
– 1 лимон
– 1 пучок зеленого лука
– 1–2 ст. ложки растительного масла
Сельдь разделайте на филе и нарежьте на мелкие кусочки. С маслин слейте жидкость и нарежьте их тонкими колечками. Зеленый лук мелко нарежьте.
Лимон вместе с цедрой разрежьте на 4 части, удалите семена и нарежьте на тонкие дольки. Смешайте все подготовленные продукты, добавив масло и сок, оставшийся после нарезки лимона.
Для тарталеток:
– 200 г ржаного хлеба
– 70 г ядер фундука
– 1 яйцо
– 60 г сливочного масла
Для крема:
– 5 небольших кусочков филе малосольной сельди
– 1 шт. авокадо
– 80 г сливочного сыра
– 4 ч. ложки красной икры, любая зелень и ломткики огурцов – для украшения
Ржаной хлеб и орехи измельчите блендером до получения крошки, смешайте, добавьте размягченное масло и взбитое яйцо. Полученную массу тщательно перемешайте и распределите по формочкам, формируя корзиночки. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 190 °C.
Готовые остывшие корзиночки наполните кремом и поверх положите немного красной икры. Подавайте, украсив рубленой зеленью и ломтиками огурцов. Для крема измельчите с помощью блендера мякоть авокадо и сельдь. К полученной массе добавьте сливочный сыр и аккуратно все перемешайте.
На 1 кружок сваренного вкрутую яйца:
– 1 кусочек соленой сельди
– 1 ч. ложка сметаны, крема-фреш или натурального йогурта
– лимонный сок, мелко нарезанный зеленый лук или шнитт-лук, паприка или черный молотый перец – по вкусу
Сметану, крем-фреш или йогурт смешайте с луком и лимонным соком. Толстые кружочки яиц уложите на блюдо и поверх каждого положите по 1 ч. ложке сметаны, крема-фреш или натурального йогурта. Затем разложите кусочки сельди и посыпьте все паприкой или черным молотым перцем.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев