Читать книгу - "Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин' автора Сергей Кашин прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
405 0 14:30, 13-05-2019Аннотация к книге "Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
При подаче к столу ломтики мяса выкладывают на блюдо и украшают помидорами, вымытыми и нарезанными кусочками и оставшейся петрушкой и кинзой.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 100 г репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 50 г зелени петрушки,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Очищенный, вымытый и мелко нарубленный репчатый лук, чеснок и половину вымытой и измельченной зелени перемешивают. Полученную массу заправляют солью, перцем и еще раз все тщательно перемешивают.
Баранину промывают, очищают от пленок и лишнего жира и нарезают тонкими полосками длиной 10–15 см.
На кусочки мяса укладывают заранее приготовленную массу, заворачивают рулетом, нанизывают на шампуры и жарят над углями до готовности. При подаче к столу посыпают оставшейся зеленью петрушки.
Ингредиенты:
• 1 кг мякоти баранины,
• 500 г помидоров,
• 500 г репчатого лука,
• 200 мл гранатового сока,
• 50 г сахара,
• зелень укропа,
• зелень кинзы,
• томатный соус,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, нарезают небольшими кусочками.
Лук очищают и моют. Помидоры и зелень моют. Баранину солят, посыпают сахаром, перцем и смешивают со 100 г измельченного репчатым луком. Затем баранину заливают гранатовым соком и выдерживают в течение 15–20 минут. На приготовленные шампуры нанизывают вперемежку маринованное мясо, оставшийся лук, нарезанный тонкими кольцами, и помидоры. Шашлык жарят над раскаленными углями до полной готовности. К столу блюдо подают, украсив измельченной зеленью укропа и кинзы. Отдельно подают томатный соус.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 100 г репчатого лука,
• 100 г помидоров,
• 50 мл 3 %-ного уксуса,
• 2 зубчика чеснока,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками. Затем добавляют соль, перец, а также очищенный и вымытый репчатый лук, нарезанный кольцами, и помидоры, вымытые и нарезанные дольками. Добавляют уксус. Все перемешивают и оставляют в уксусном маринаде на 6–8 часов. Мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями. Для того чтобы мясо не подгорало, периодически сбрызгивают его маринадом.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 400 г помидоров,
• 200 г репчатого лука,
• 150 г курдючного сала,
• 2 г порошка карри,
• 1 лимон,
• ½ пучка сельдерея,
• ½ пучка мяты,
• ½ пучка эстрагона,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, репчатый лук очищают и моют.
Мякоть баранины нарезают кусочками по 30–40 г, смешивают с кусочками курдючного сала, измельченным репчатым луком, карри, перцем, солью и поливают выжатым лимонным соком. Мясо оставляют на 2–3 часа в прохладном месте.
После этого нанизывают вперемежку кусочки мяса и сала на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Готовый шашлык снова поливают лимонным соком и подают к столу вместе с вымытыми и разрезанными на четыре части помидорами и веточками пряной зелени.
Ингредиенты:
• 1 кг 600 г баранины,
• 150 г риса,
• 300 г репчатого лука,
• 1 лимон,
• 50 г зеленого лука,
• 100 мл 3 %-ного уксуса,
• красный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Баранину промывают, нарезают кусочками и маринуют так же, как для шашлыка по-кавказски. Жарят с очищенным, вымытым и нарезанным кольцами репчатым луком над углями.
Рис промывают, заливают холодной водой, варят до готовности и откидывают на сито. Лимон моют и нарезают дольками. Зеленый лук моют. Готовый шашлык снимают с шампуров и выкладывают на блюдо с рассыпчатым рисом. Сверху украшают дольками лимона и мелко нарубленным зеленым луком.
Ингредиенты:
• 500 г баранины,
• 10 г паприки (молотой),
• 5 г кориандра,
• 5 г тмина,
• 5 г корицы,
• 3 г мускатного ореха (молотого),
• 3–4 лаврового листа,
• 1 лимон,
• ½пучка базилика,
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, очищают от пленок и нарезают небольшими кусочками. Укладывают кусочки баранины в эмалированную емкость, пересыпая паприкой, корицей, кориандром, тмином, мускатным орехом, измельченным лавровым листом, солью, красным и черным молотым перцем. Дают настояться в течение 2–3 часов. Зелень и лимон моют. Подготовленные кусочки баранины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу шашлык подают, украсив дольками лимона и веточками базилика.
Ингредиенты:
• 1 кг баранины,
• 200 г репчатого лука,
• 60 мл 3 %-ного уксуса,
• 15 г сахара,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Баранину очищают от пленок, промывают в холодной воде, нарезают кусками и складывают в неметаллическую емкость. Добавляют соль, перец, уксус, лук, очищенный, вымытый и нарезанный кольцами, сахар и все тщательно перемешивают и ставят на холод на 6–8 часов. После этого куски мяса нанизывают на шампуры и жарят над тлеющими углями до готовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев