Читать книгу - "Продукты здоровья и долголетия - Дмитрий Арсентьев"

Антиоксиданты – это вещества, которые помогают предотвратить или замедлить повреждение клеток, вызванное свободными радикалами – нестабильными молекулами, которые организм производит в ответ на воздействие окружающей среды и другие факторы.

Свободные радикалы – это отходы, производимые клетками, когда организм обрабатывает пищу и реагирует на окружающую среду.

Факторы, которые увеличивают выработку свободных радикалов в организме, могут быть внутренними, такими как воспаление, или внешними, например, загрязнение окружающей среды, воздействие ультрафиолета, загрязнение воздуха и сигаретный дым. Также увеличивают выработку антиоксидантов и тренировки в тренажерном зале.

Крупные научные исследования показали, что употребление большего количества продуктов, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от болезней.

Антиоксиданты могут защитить клетки от повреждения, вызываемого свободными радикалами, известного как окислительный стресс.

Действия и процессы, которые могут привести к окислительному стрессу, включают: митохондриальную активность, чрезмерные физические упражнения, травмы тканей и воспаление, ишемия, потребление определенных продуктов питания, особенно рафинированных и обработанных пищевых продуктов, трансжиров, искусственных подсластителей и некоторых красителей и добавок, курение, загрязнение окружающей среды, воздействие химических веществ, таких как пестициды и лекарства, алкоголь, токсины, высокий сахар в крови, бактериальные, грибковые или вирусные инфекции, чрезмерное потребление железа, магния, меди или цинка, чрезмерное потребление антиоксидантов, таких как витамины C и E.

Примеры антиоксидантов, поступающих извне, включают:

витамин А, молочные изделия, печень и яйца, морковь, горох, шпинат, манго.

витамин С, фрукты и овощи, особенно ягоды, черная смородина, калина и др.

витамин Е, зеленые листовые овощи, орехи, семена.

ликопин, красные фрукты и овощи.

лютеин, зеленые листовые овощи, кукуруза.

селен, цельнозерновые, бобовые, орехи, яйца, сыр.

марганец, зерновые, фасоль.

зеаксантин, брокколи, шпинат, салат ромен, кукуруза, зеленый горошек, сладкий перец, морковь, цуккини, фисташки.

липоевая кислота, помидоры, горошек, почти все виды зеленых овощей, таких как брюссельская капуста, шпинат, брокколи, а также печень, пивные дрожжи, бурый рис.

проамтоцианиды, свежий виноград, в том числе в соке, красном вине и других темно – пигментированных фруктах, таких как клюква и черная смородина.

куркумин,

экстракт зеленого чая,

флавоноиды, яблоки, цедра цитрусовых, облепиха, лук, чай и темный шоколад.

Исключение: антиоксиданты могут взаимодействовать с некоторыми видами лекарств. Поэтому единовременный прием может повысить риск инсульта и некоторых видов рака.

Как включить антиоксиданты в свой рацион?

Выберите «цвет» вашей тарелки. Если ваша еда в основном коричневого или бежевого цвета, уровень антиоксидантов, вероятно, низкий. Добавьте продукты ярко окрашенные. Свекла, Помидоры, Перец, Ягоды, Виноград и т. д.

Старайтесь каждый день пить 1–2 кружки зеленого чая или чая матча,

Включите 2–3 фрукта в свой дневной рацион,

Включите специи: куркуму, тмин, орегано, имбирь, гвоздику и корицу,

Перекус орехами и сухофруктами, не более 30–40 грамм,

Готовьте напитки:

2 яблока,

1 небольшой лимон, очищенный, очищенный от семян и нарезанный на четвертинки,

1 чайная ложка тертого имбиря,

1/2 стакана шпината,