Читать книгу - "Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Лидия Калугина"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Лидия Калугина' автора Лидия Калугина прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
409 0 18:35, 13-05-2019Аннотация к книге "Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре - Лидия Калугина", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Печень нарезать кусочками, залить молоком и выдержать 2–3 часа на холоде. Затем печень поперчить, надеть на шампуры, смазать подсоленной сметаной и жарить в гриле или над раскаленными углями до готовности, часто переворачивая и смазывая со всех сторон подсоленной сметаной. Растопить масло, смешать с толченым чесноком и солью. При подаче на стол полить печень приготовленным соусом.
Компоненты
Печень говяжья – 600 г Сало свиное – 100 г Лук репчатый – 3 шт. Сметана – 2/3 стакана Лист лавровый – 2 шт. Перец душистый – 8-10 горошин Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Печень хорошо промыть, выдержать в кипятке, охладить, снять пленки, нарезать небольшими кусочками, полить сметаной, положить пряности и выдержать на холоде 2–3 часа. Затем печень поперчить и слегка обжарить на сковороде в растопленном сале. Кусочки поджаренной печени немного остудить, посолить, надеть на шпажки вперемежку с кольцами репчатого лука и довести до готовности над раскаленными углями, периодически смазывая салом.
Компоненты
Телятина – 600 г Лимонный сок – 2 столовые ложки Измельченная лимонная цедра – 2 столовые ложки Чеснок – 1 зубчик Горчица столовая – 2 столовые ложки Масло топленое – 1 столовая ложка Пиво – 0,5 стакана Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и обмазать смесью, приготовленной из лимонной цедры, горчицы и толченого чеснока. Мясо выдержать 1–2 часа на холоде. Куски промаринованного мяса смазать растопленным маслом, надеть на шампуры и жарить до готовности в гриле или над раскаленными углями, часто сбрызгивая пивом.
Вариант 1
Компоненты
Телятина – 600 г Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 3 шт. Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло топленое – 3–4 столовые ложки Бульон говяжий – 1/3 стакана Сливки – 1 стакан Рубленая зелень укропа – 4 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, выдержать 30 минут, затем надеть на шампуры и обжарить в гриле до полуготовности, периодически переворачивая и часто смазывая топленым маслом. Горячее мясо осторожно снять с шампуров и уложить на смазанную маслом глубокую сковороду. Нашинкованную морковь и лук предварительно обжарить в масле до полуготовности. В сковороду к мясу добавить обжаренные овощи, дольки очищенных помидоров, кольца сладкого перца и толченый чеснок. Содержимое сковороды залить бульоном и сливками. Сковороду накрыть, поставить в прогретый гриль и тушить шашлык с овощами до готовности.
Вариант 2
Компоненты
Телятина – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Помидор – 1–2 шт. Масло топленое – 1 столовая ложка Рубленая зелень петрушки и укропа – по 1–2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Телятину нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук мелко порубить. Помидоры также нарезать мелкими кусочками. Мясо посолить, поперчить, смешать с овощами и зеленью и выдержать на холоде 1–2 часа. Затем мясо с овощами выложить на смазанную маслом фольгу, положить на решетку разогретого гриля и запекать до готовности. За несколько минут до окончания приготовления фольгу приоткрыть.
Компоненты
Телятина – 700 г Сало – 100–150 г Яблоки – 1–2 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Лимонный сок – 2 столовые ложки Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Портвейн – 0,5 стакана Базилик молотый – 1 столовая ложка Паприка – 1–2 чайные ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Телятину и сало нарезать кусочками, немного поперчить, уложить в эмалированную кастрюлю. Приготовить маринад из лимонного и апельсинового сока, вина и пряностей.
Мясо с салом залить маринадом и выдержать на холоде около 2 часов. Затем промаринованное мясо вместе с кусочками сала выложить на смазанную маслом фольгу, немного посолить, сверху положить дольки яблок, обернуть фольгой и запекать на решетке гриля до готовности.
Компоненты
Почки телячьи – 500 г Печень телячья – 500 г Сердце телячье – 500 г Лук репчатый мелкий – 10 шт. Огурцы маринованные небольшие – 10 шт. Вино белое – 1 бутылка Курдючное сало топленое – 2–3 столовые ложки Порошок карри – 2 чайные ложки Соль и черный молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Почки разрезать вдоль пополам. Печень и сердце нарезать небольшими кусочками. Ливер посолить, поперчить, посыпать пряностями, залить вином и поставить на 1–2 часа в холодильник.
Лук, не очищая, разрезать пополам. Огурцы также разрезать пополам. Промаринованный ливер нанизать на шампуры вперемежку с луком и огурцами, смазать салом и жарить над раскаленными углями до готовности. Во время жарения ливер почаще смазывать салом и поливать вином.
Компоненты
Телячье сердце – 700 г Лук репчатый – 1 шт. Вино красное – 0,5 стакана Сметана – 3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Сердце нарезать маленькими кусочками, посолить и поперчить, уложить в эмалированную миску, посыпать мелко нарубленной луковицей, залить вином и поставить на 2 часа на холод. Промаринованное мясо надеть на шампуры, обмазать сметаной и жарить над раскаленными углями, периодически смазывая сметаной.
Компоненты
Печень телячья – 500 г Шампиньоны отварные – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Масло сливочное – 2–3 столовые ложки Мука пшеничная – 1 столовая ложка Сливки – 0,5 стакана Зелень петрушки – 1 пучок Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Печень опустить на 2–3 минуты в кипяток, вынуть, остудить, очистить от пленок, нарезать кусочками, поперчить, полить сливками и выдержать 1,5–2 часа на холоде. Затем печень обвалять в муке, нанизать на шпажки поочередно с кольцами репчатого лука и грибов и обжарить со всех сторон в гриле. При жарке шашлык необходимо переворачивать и часто смазывать сливочным маслом. Солить печень нужно за 5–7 минут до окончания приготовления. Готовый шашлык подать на стол, обильно посыпав рубленой зеленью.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев