Читать книгу - "Кому верить? Что мы на самом деле знаем о мире вокруг нас - Брайан Клег"

Нас буквально завалили рекламой о пищевых добавках, содержащих омега-3 жирные кислоты. Но что это такое и какой от них прок?

Омега-3 – группа жирных кислот, веществ естественного происхождения со сложными названиями, в которых отражаются межатомные связи, удерживающие вместе элементы химического соединения. В омега-3 жирных кислотах первая двойная связь, соединяющая два атома углерода, находится за три позиции от конца молекулы («омега» – последняя буква в греческом алфавите – использована для обозначения концевой части молекулы).

Омега-3 жирные кислоты содержатся в некоторых видах жиров, особенно в рыбьем, а также в орехах и семенах (наиболее богаты ими грецкие орехи и льняное семя). За долгие годы ученые составили внушительный список их свойств, полезных для здоровья, и в первых его строках значатся стабилизация кровяного давления и понижение уровня триглицеридов и жировых отложений в организме, напрямую связанных с риском сердечно-сосудистых заболеваний. Также их рекомендуют включать в рацион беременным и кормящим: они способствуют нормальному развитию нервной системы у детей. Есть сведения, что омега-3 жирные кислоты полезны при артрите, депрессиях и ряде других заболеваний. Самой интересной представляется их способность активизировать работу мозга и даже помогать его восстановлению в старости.

Из всех перечисленных свойств наименее проверенными остаются как раз те, что относятся к работе головного мозга; честно говоря, на этот счет нет вообще никаких подтвержденных данных. Что же касается сердечно-сосудистых заболеваний, на основе всеобъемлющего анализа проведенных исследований ученые сделали вывод:

Пока неясно, снижают ли добавки с омега-3 жирными кислотами вероятность смертельного исхода у лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком или входящих в группы риска по данным заболеваниям в целом по всей популяции. Нет также и поводов рекомендовать кому-то прекратить употребление жиров с высоким содержанием омега-3. Для подтверждения положительного эффекта омега-3 жирных кислот в случае сердечно-сосудистых заболеваний требуются дополнительные углубленные исследования.

То есть в обзоре от 2014 года сказано, что пока нет веских доказательств тому, что омега-3 (и родственные им омега-6) полиненасыщенные жирные кислоты защищают ваше сердце.

Лучшим решением будет считать, что, если не доказана ни безусловная польза, ни безусловный вред от омега-3 жирных кислот, содержащие их продукты можно считать здоровыми (помня о двух замечаниях, которые вы найдете ниже). То есть вы должны отдавать себе отчет в том, что эти жирные кислоты вовсе не панацея, какой мы их привыкли считать.

Есть несколько предупреждений для тех, кто решил употреблять омега-3. Пищевые добавки на основе печени трески чрезвычайно богаты витамином А – одним из немногих витаминов, передозировка которого очень опасна, так что будьте внимательны! Гораздо более безопасным источником омега-3 считается натуральная рыба. Выбирайте жирные виды: скумбрия, лосось и сардины – или морепродукты: мидии и крабы. Тунец тоже считается жирной рыбой, но жирные кислоты есть только в свежем тунце. Рекомендуемая норма: два раза в неделю для девушек и женщин до беременности или уже беременных или кормящих грудью (чтобы уменьшить вероятность получить опасную дозу содержащихся в жирной рыбе вредных веществ – диоксинов и дифенилов) и четыре раза в неделю для всех остальных.

Читайте также:

Грудное молоко

Жиры

Витамин А, см. Витамины и минеральные вещества