Читать книгу - "Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко"
• Сливочное масло – 200 г
• Какао – 1 столовая ложка
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Для посыпки
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Какао – 1 столовая ложка
• Рубленые грецкие орехи – 2 столовые ложки
Для крема
• Сливочное масло – 100 г
• Сгущенное молоко – 3 столовые ложки
• Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления
Молоко подогреть, добавить какао и сахар, перемешать до полного растворения. Всыпать бисквитную крошку, добавить размягченное сливочное масло, ванильный сахар, тщательно перемешать. Полученную массу охладить, сформовать из нее небольшие шарики. Обвалять их в орехах, смешанных с сахарной пудрой и какао, сделать в каждом небольшие углубления. Заполнить их кремом, для приготовления которого растереть размягченное масло с ванильным сахаром и сгущенным молоком.
Ингредиенты для пирожных
• Сухое бисквитное печенье – 400 г
• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сливочное масло – 200 г
• Грецкие орехи – 150 г
• Какао – 2 столовые ложки
Для посыпки
• Какао – 2 столовые ложки
• Кокосовая стружка – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Орехи крупно нарубить. Печенье пропустить через мясорубку, добавить какао, сгущенное молоко, орехи и размягченное сливочное масло, растереть. Сформовать из полученной массы небольшие шарики, обвалять их в кокосовой стружке, смешанной с какао, и выдержать в течение 30 минут в холодильнике.
Ингредиенты
• Песочное печенье – 500 г
• Грецкие орехи – 250 г
• Сгущенное молоко – 1 банка
• Сахарная пудра – 1 столовая ложка
• Какао – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Печенье пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить сгущенное молоко, тщательно перемешать. Выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой или пищевой пленкой. Поставить на 1–2 часа в холодильник, затем нарезать квадратными кусочками и посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Грибы – 500 г
• Лук – 3 шт.
• Сыр – 100 г
• Мука – 60 г
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Желток – 1 шт.
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Грибы промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в растительном масле. Посолить, поперчить, перемешать и охладить.
Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, нарезать прямоугольниками. На половину каждого прямоугольника положить немного начинки, накрыть второй половиной и защипнуть края. Выложить изделия на противень, выстланный бумагой для выпечки, поставить на 10 минут в предварительно разогретую духовку. Затем смазать пирожки желтком, посыпать сыром и выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 400 г
• Филе лосося – 600 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень укропа и петрушки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Филе лосося промыть, нарезать маленькими кубиками, обжарить вместе с луком в растительном масле, посолить, поперчить и охладить.
Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Один пласт выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху выложить начинку и посыпать ее зеленью.
Накрыть вторым пластом, защипнуть края, наколоть в нескольких местах вилкой. Смазать поверхность пирога взбитым яйцом и выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 400 г
• Филе судака – 400 г
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 150 г
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Растительное масло – 1 чайная ложка
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Филе судака промыть, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в сливочном масле. Добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 минут.
Полученную начинку охладить. Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную растительным масло форму, сделав бортики. Выложить на тесто начинку, залить сметаной, взбитой с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Сыр – 300 г
• Сливочное масло – 20 г
Способ приготовления
Сыр натереть на крупной терке. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого сыр, соединить края.
Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Гость Ирина28 октябрь 10:35Мачеха для четверых и ни одной инструкции - Александра КаплуноваБольшое спасибо за книгу, очень понравилась, автору вдохновения
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.