Читать книгу - "Мясные и рыбные консервы. Вкусные домашние заготовки. Делаем сами! - Наталия Попович"
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 40 мин, жестяные – 2 ч 55 минут.
3 кг говядины, 400–500 г костей, 2 лавровых листа, 2 веточки розмарина, 1 ч. л. сушеного тимьяна, 5–6 горошин черного перца, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи и сварить крепкий бульон. Мясо плотно уложить в подготовленные банки. Бульон по желанию можно процедить, снова вскипятить и залить мясо.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 40 мин, жестяные – 2 ч 55 минут.
3–3,5 кг мякоти говядины, 500 г костей, 200 г корня петрушки, 1 ст. л. сушеного базилика, 6 горошин черного перца, 1/3 ч. л. орегано, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный и нарезанный корень петрушки и сварить крепкий бульон. Мясо плотно уложить в подготовленные банки. Бульон процедить, довести до кипения и залить мясо.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 45 мин, жестяные – 3 часа.
3–3,5 кг говядины без хрящей и пленок, 400 г костей, 150–180 г лука, 1 ст. л. тмина, 5 горошин черного перца, соль
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный и разрезанный на 2–4 части лук и сварить крепкий бульон. Готовый бульон процедить, перелить в чистую посуду и еще раз довести до кипения. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 40 мин, жестяные – 2 ч 55 минут.
3 кг говядины, 500 г костей, 150 г лука, 6 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный лук, чеснок и сварить крепкий бульон. Готовый бульон процедить и еще раз вскипятить. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 45 мин, жестяные – 3 часа.
3–3,5 кг говядины без пленок и сухожилий, 400 г костей, 100 г моркови, 100 г корня петрушки, 5–6 зубчиков чеснока, 1 ч. л. кориандра, 1/2 ч. л. мускатного ореха, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, чеснок, очищенные и нарезанные коренья и сварить крепкий бульон. Готовый бульон процедить, еще раз вскипятить. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 35 мин, жестяные – 2 ч 50 минут.
3 кг говядины, 400–500 г костей, 1 ст. л. хмели-сунели, 1 стручок острого перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный от семян и плодоножки перец и сварить крепкий бульон. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить предварительно процеженным кипящим бульоном.
Банки закатать и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 40 мин, жестяные – 2 ч 55 минут.
3–3,5 кг говядины без пленок и сухожилий, 500 г костей, 120 г лука, 1 ст. л. тмина, 1 ч. л. майорана, 4 горошины белого перца, 4 горошины черного перца, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный и разрезанный на 2 части лук, сварить крепкий бульон. Готовый костный бульон процедить, еще раз довести до кипения. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 35 мин, жестяные – 2 ч 50 минут.
3–3,5 кг говядины без пленок и сухожилий, 400 г костей, 120 г лука, 4–5 см корня хрена, 3–4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, щепотка майорана, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный корень хрена, лук и чеснок, сварить крепкий бульон. Готовый костный бульон процедить, еще раз довести до кипения. Мясо плотно уложить в подготовленные банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 35 мин, жестяные – 2 ч 50 минут.
3 кг говядины без пленок и сухожилий, 400–450 г костей, 200 г корня сельдерея, 2 ч. л. тмина, 1 ч. л. семян укропа, соль по вкусу
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см. Кости залить водой, добавить соль, специи, очищенный и нарезанный крупными кусками корень сельдерея. Приготовить крепкий бульон. Готовый костный бульон процедить, еще раз довести до кипения. Мясо плотно уложить в подготовленные нагретые банки и осторожно залить кипящим бульоном.
Банки укупорить и поставить на стерилизацию. Стеклянные банки объемом 1 л стерилизовать 2 ч 35 мин, жестяные – 2 ч 50 минут.
2,5 кг говядины, 150 г лука, 3 ст. л. смальца, 4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, молотый черный и красный перец по вкусу, соль
Мясо нарезать кусочками 3 × 3 × 3 см и тушить в собственном соку с добавлением смальца и нарезанного кубиками лука. Добавить соль, перец, а также очищенный и нарезанный пластинками чеснок. При необходимости долить немного воды или костного бульона, тогда при заливке образуется студень, сохраняющий вкус продукта.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Тамара01 август 20:50Танец желаний. Дракон в подарок - Ирина АлексееваВолнующая история о девушке-студентке, изучающей боевую магию, и ее декане-драконе. Но слишком красивый и крутой ее однокурсник своим вмешательством чуть не испортил
- Тамара31 июль 20:352:5030/Эльф. Нежданный коннект - Станислав МиковЗавораживающая история любви принца из магического мира и питерской девушки, постоянно работающей за компьютером. Принцу просто стало скучно, ведь его мир тысячу лет
- Яна29 май 16:31Двойное отцовство - Таня ВолодинаКлассная история! Не похожа ни на одну про отношения МЖМ, которые я читала до этого. Очень приятные харизматичные герои, мастерски написанные характеры главных
- Аида06 май 10:49Дикарь королевских кровей. Книга 2. Леди-фаворитка - Анна Сергеевна ГавриловаЧитала легко, местами хоть занудно. Но, это лучше, чем 70% подобной тематики произведений.