Читать книгу - "Русская деревенская кухня - М. Солдатова"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги 'Русская деревенская кухня - М. Солдатова' автора М. Солдатова прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
410 0 20:41, 17-05-2019Аннотация к книге "Русская деревенская кухня - М. Солдатова", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Фасоль выложить в кастрюлю с мясным бульоном и варить на медленном огне на 2 часа. После этого отвар процедить, а фасоль протереть через сито.
Положить капусту в кастрюлю, залить водой, в которой варилась фасоль, варить 10 минут. Затем добавить картофель и варить 10 минут.
На сковороду в подогретое растительное мосло выложить морковь и лук, обжарить до золотистого цвета, затем добавить томатную пасту и потушить еще несколько минут. Выложить смесь в щи и добавить протертую фасоль. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и варить 5 минут.
При подаче к столу посыпать зеленью.
Ингредиенты
400 г гречневой каши, 300 г капусты, 6 клубней картофеля, 200 г сала, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 1 л бульона, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Сало нарезать кубиками. Картофель, морковь, корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Капусту вымыть, нашинковать. Зеленый лук и зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить. Сало обжарить до золотистой корочки. Картофель, морковь, корень сельдерея, лук обжарить в растопленном сале до золотистого цвета. Горячий бульон разлить в горшочки, добавить овощи и сало. Горшочки поставить в духовку на 35 минут. За 5 минут до готовности щи посолить, поперчить, посыпать зеленью. Щи подавать в горшочках, гречневую кашу подать отдельно.
Ингредиенты
300 г крапивы, 100 г щавеля, 40 г сметаны, 30 г жира, 10 г муки, 25 г сливочного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 лавровых листа, зелень петрушки, зеленый лук, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Молодую крапиву и щавель промыть, нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Яйцо сварить, мелко нарубить. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Крапиву варить в воде 5 минут. Затем крапиву вынуть, пропустить через мясорубку и тушить в сливочном масле 15 минут. Морковь, репчатый лук, зелень петрушки и яйцо обжарить в жире. В кипящую воду положить крапиву, обжаренные овощи и яйцо, зеленый лук и варить 25 минут. За 10 минут до готовности щи посолить, поперчить, добавить лавровый лист, черный молотый перец, щавель. При подаче в каждую тарелку добавить сметану.
Ингредиенты
200 г чернослива, 200 г свеклы, 200 г свежей капусты, 5 картофельных клубней, 100 г сметаны, 3 свежих помидора, 3 столовые ложки растительного масла, 2 корня петрушки, 2 моркови, 2 лавровых листа, 1 луковица, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка уксуса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь, корень петрушки, лук и свеклу вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту вымыть, нашинковать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Чернослив вымыть, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Морковь, корень петрушки, лук и свеклу положить в кастрюлю, добавить помидоры и масло, тушить, постоянно помешивая, 20 минут. Капусту положить в кастрюлю с овощами и продолжать тушить. Картофель выложить в кастрюлю через 10 минут. Залить овощи горячей водой. Чернослив выложить в кастрюлю. Посолить, добавить специи, уксус, сахар, лавровый лист и варить 10 минут. При подаче к столу борщ заправить сметаной.
Ингредиенты
600 г свинины, 400 г картофеля, 400 г капусты, 400 г свеклы, 100 г свиного жира, 4 помидора, 3 моркови, 3 луковицы, 2–3 лавровых листа, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Нарезать свинину мелкими кусочками. Картофель, морковь, лук и свеклу вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть, мелко нашинковать. Помидоры вымыть, нарезать полукольцами. Свинину обжарить до вытапливания жира и образования румяной корочки. Картофель, морковь лук, свеклу, капусту по отдельности обжарить в свином жире, сложить в кастрюлю и тушить на слабом огне 25 минут. Помидоры потушить вместе с обжаренном мясом. Затем мясо с помидорами выложить в кастрюлю с овощами, залить кипящей водой, посолить, поперчить, положить лавровый лист и варить на медленном огне 25 минут.
Ингредиенты
300 г крапивы, 100 г щавеля, 100 г сметаны, 3 клубня картофеля, 2 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 небольшая свекла, 1 морковь, 1 луковица, 1 корень петрушки, 1 столовая ложка томатной пасты, зелень укропа и петрушки, зеленый лук, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Крапиву вымыть и нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить, нарезать соломкой. Репчатый лук очистить, вымыть, нарубить. Свеклу вымыть, сварить, очистить, нарезать соломкой. Щавель вымыть, нарезать соломкой. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, яйца сварить и очистить, все мелко нарубить. Крапиву положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и варить на медленном огне 10 минут. Отвар процедить, крапиву протереть через сито. В крапивный отвар долить горячей воды и довести до кипения. Добавить картофель и варить 5 минут. Морковь, корень петрушки и репчатый лук обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого оттенка. Добавить свеклу с томатной пастой, перемешать и тушить на слабом огне 5 минут. В бульон с картофелем выложить пюре из крапивы, листья щавеля, обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить 5 минут на слабом огне. Готовый борщ заправить сметаной, посыпать зеленью и яйцом.
Ингредиенты
3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, 1 л мясного бульона, 1 луковица, петрушка, сельдерей, сметана, лук-порей, щавель, перец горошком, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Соленые огурцы очистить, удалить семена и нарезать соломкой. Картофель вымыть, очистить и нарезать брусочками. Репчатый лук и лук-порей вымыть, очистить и нарезать соломкой. Петрушку и сельдерей вымыть, мелко нарубить. Листья щавеля вымыть, мелко нарезать. Соленые огурцы припустить в бульоне. В кипящий бульон положить картофель, пассерованные петрушку, сельдерей, лук и лук-порей. Все варить в течение 15 минут, добавить соленые огурцы, перец горошком, лавровый лист, соль и варить еще 10 минут. Затем присоединить листья щавеля и варить 5 минут. При подаче в каждую тарелку положить сметану.
Ингредиенты
100 г риса, 3 клубня картофеля, 2 свежих помидора, 2 соленых огурца, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 1 лавровый лист, зелень петрушки, укропа и сельдерея, черный молотый перец, соль.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Илья12 январь 15:30
Книга прекрасная особенно потому что Ее дали в полном виде а не в отрывке
Горький пепел - Ирина Котова
-
Гость Алексей04 январь 19:45
По фрагменту нечего комментировать.
Бригадный генерал. Плацдарм для одиночки - Макс Глебов
-
Гость галина01 январь 18:22
Очень интересная книга. Читаю с удовольствием, не отрываясь. Спасибо! А где продолжение? Интересно же знать, а что дальше?
Чужой мир 3. Игры с хищниками - Альбер Торш
-
Олена кам22 декабрь 06:54
Слушаю по порядку эту серию книг про Дашу Васильеву. Мне очень нравится. Но вот уже третий день захожу, нажимаю на треугольник и ничего не происходит. Не включается
Донцова Дарья - Дантисты тоже плачут