Читать книгу - "X-фактор здорового веса. Как добиться естественной стройности, позаботившись о кишечнике - Федон Линдберг"

Синдром повышенной кишечной проницаемости также может быть важной причиной снижения усвоения питательных веществ и, как следствие, недоедания. При определенных патологических состояниях в тонкой кишке, например, при непереносимости глютена, целиакии, а также при непереносимости лактозы, поврежденный кишечник может позволить потенциально вредоносным крупным молекулам легче попадать в организм, в то время как усвоение маленьких молекул (питательных веществ, которые обычно могут попасть в организм) снижается из-за повреждений специальных ворсинок, расположенных на поверхности кишечника.

В результате микроэлементы (витамины и минералы) становятся менее доступными для организма и в меньшей степени могут помочь справиться с детоксикацией белковых антител. Снижение способности к усвоению питательных веществ, в свою очередь, ведет к нарушениям микрофлоры толстой кишки, имеющим множество последствий, включая пагубное воздействие на метаболизм и иммунную защиту организма.

СИМПТОМЫ СИНДРОМА ПОВЫШЕННОЙ КИШЕЧНОЙ ПРОНИЦАЕМОСТИ:

• вздутие;

• пищевая непереносимость / пищевая аллергия;

• нарушения обмена веществ;

• истощение, снижение памяти, беспокойство/тревога;

• боли в мышцах и суставах;

• головные боли;

• проблемы с кожей;

• расстройство пищеварения (жидкий стул или запоры, боли в желудке);

• набор веса;

• метаболический синдром.

Один из важнейших симптомов, свидетельствующих о том, что у вас поврежден кишечник, – это иммунная реакция на многие пищевые продукты (пищевая непереносимость или пищевые аллергии). Частично переваренный белок может просочиться сквозь слизистую оболочку кишечника, дальше попасть в кровь и вызвать иммунные реакции (это такой тип запоздалой аллергической реакции, но с менее четкими симптомами, нежели обычная аллергия). Больше об этом вы прочитаете в главе 12. Такая реакция может привести к одному или нескольким симптомам, указанным выше. Если болезнь не лечить, она способна вызвать более серьезные проблемы, например воспалительное заболевание кишечника, СРК, суставной ревматизм, экзему, псориаз, депрессию, тревожное расстройство, мигрени или головные боли, мышечные боли, хроническую усталость. Вдобавок к этому воспаленный кишечник хуже усваивает важные витамины и минералы, включая цинк, железо и витамин В₁₂. Многое также свидетельствует о том, что поврежденный кишечник может являться важной побочной причиной аутоиммунных заболеваний, включая диабет 1-го типа, ревматоидный артрит, язвенный колит, болезнь Крона, рассеянный склероз и другие.

ПОЧЕМУ КИШЕЧНИК СТАНОВИТСЯ ПРОНИЦАЕМЫМ?

Синдром повышенной проницаемости кишечника возникает вследствие нарушения одной или нескольких пищеварительных функций. Самые важные причины таковы:

• нездоровый рацион;

• хронический стресс;

• перегрузка организма токсичными веществами и сниженная детоксикация;

• дисбаланс микрофлоры кишечника (дисбактериоз), включая синдром избыточного бактериального роста в тонкой кишке (СИБР);

• снижение выработки желудочного сока или пищеварительных ферментов;

• острая или хроническая кишечная инфекция;

• отдельные медикаменты;

• частое употребление алкоголя.

Наиболее распространенными компонентами в пище, способными повреждать слизистую оболочку кишечника, являются белки из зерновых и молочных продуктов, сахар и алкоголь, но в принципе причиной проблем может послужить совершенно любой пищевой продукт.

Зерновые содержат вещества, называемые лектинами. Это особые белки, естественная защитная система растений, которая оберегает их от плесени и паразитов. Для растений они важны, но для человеческого организма могут быть вредны. Лектины прикрепляются к слизистой оболочке, и слишком большие скопления могут провоцировать воспаление и, в свою очередь, синдром повышенной кишечной проницаемости.

Лектины содержатся во многих продуктах, не только в зерновых. Если есть их в небольших количествах, то организм прекрасно с ними справится, но потребление большого количества пищи, богатой лектинами (например, пшеницы, риса и сои) может быть проблематичным. Насколько проблематичным – зависит от конкретного организма.

При ферментации или замачивании зерновых количество лектинов в них сокращается, и пищу легче переварить.

Глютен – еще один белок в зерновых, который также может повреждать слизистую оболочку кишечника и провоцировать повышенную кишечную проницаемость. Больше о глютене в главе 6, а о проблемах, с ним связанных, в главе 12.

Пастеризованное и гомогенизированное молоко и молочные продукты также могут провоцировать проницаемость кишечника у некоторых людей из-за содержащегося в молоке белка, который называется казеином. Процесс пастеризации, помимо прочего, уничтожает важные ферменты в молоке, которые имеют решающее значение для расщепления, в частности, лактозы (молочного сахара). Первичная непереносимость лактозы определяется генетически, и ее наличие может быть подтверждено на основе анализа крови. В этом случае собственная способность организма к выработке фермента лактазы сильно снижена. Вторичная непереносимость лактозы может возникнуть при воспалении кишечника, что мешает организму производить лактазу самостоятельно. Больше о непереносимости лактозы – в главе 12.