Читать книгу - "Счетчик хлебных единиц, углеводов и калорий. Справочник диабетика - Наталья Данилова"

Котлеты рыбные паровые с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1,5 ст. л. воды, 2,5 ст. л. рыбного фарша, 1 / 3 яичного белка, 1 ч. л. сливочного масла, щепотка соли.

Соевую муку соединить с водой до полного набухания, затем – с рыбным фаршем, добавить яичный белок, масло, соль и хорошо вымешать. Сформовать котлеты и готовить на пару.

Содержание: белок – 15 г, жир – 5 г, углеводы – 3 г (можно не учитывать);

Калорийность – 117 ккал.

Котлеты рыбные обжаренные с соевой мукой.

1,5 ст. л. соевой муки, 1,5 ст. л. воды, 2,5 ст. л. рыбного фарша, 1 / 3 яичного белка, 1 ч. л. пшеничной муки, 1 / 4 луковицы, 3 ч. л. растительного масла, щепотка соли.

Соевую муку соединить с водой до полного набухания, добавить к рыбному фаршу, ввести яичный белок, соль, протертый лук и хорошо вымешать. Сформовать котлеты, панировать в муке, обжарить на растительном масле с обеих сторон и довести до готовности в духовке.

Содержание: белок – 16 г, жир – 6,5 г, углеводы – 7,7 г (0,5 ХЕ).

Суфле рыбное с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1,5 ст. л. молока, 5 ст. л. рыбного фарша, 1 ч. л. сливочного масла, 1 / 3 яичного белка, щепотка соли.

Рыбный фарш, приготовленный из отварной рыбы и пропущенный через мясорубку с мелкой решеткой, соединить с соевой мукой, молоком, добавить соль и полученную массу перемешать. Затем в нее добавить яичный белок, слегка перемешивая. Массу выложить в смазанный сотейник и готовить на пару. Перед употреблением полить сливочным маслом.

Содержание: белок – 22 г, жир – 6 г, углеводы – 3,8 г (0,3 ХЕ).

Шницель рыбный с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 1,5 ст. л. воды, 4 ст. л. рыбного фарша, 1 / 3 яичного белка, 1,5 ч. л. пшеничной муки, 3 ч. л. растительного масла, щепотка соли.

Соевую муку соединить с водой до полного набухания, затем добавить к рыбному фаршу, положить яичный белок, соль и хорошо вымешать. Из полученной массы сформовать шницель, панировать в муке и обжарить с обеих сторон, не допуская образования корочки. Довести до готовности в духовке. При подаче полить соусом.

Содержание: белок – 23 г, жир – 11 г, углеводы – 9 г (менее 1 ХЕ).

Тельное рыбное с соевой мукой. 1,5 ст. л. соевой муки, 3,5 ст. л. рыбного фарша, 1 ст. л. молока, 1 / 3 яичного белка, 1 / 3 луковицы, 3 ч. л. растительного масла, щепотка соли, панировочные сухари.

Соевую муку смешать с рыбным фаршем, молоком, солью и хорошо перемешать. Лук пассеровать на растительном масле, яичный белок отварить. Из рыбной массы сформовать лепешку, в которую положить пассерованный лук, рубленый яичный белок, и края ее соединить. Тельное панировать в сухарях и жарить в духовке.

Содержание: белок – 19 г, жир – 7 г, углеводы – 10 г (1 ХЕ).

Зразы рыбные с соевым гранулятом. 1,5 ст. л. соевого гранулята, 3,5 ст. л. рыбного фарша, 1 ст. л. молока, 1 / 3 яичного белка, 1 / 3 луковицы, 2 ч. л. пшеничной муки, 3 ч. л. растительного масла, щепотка соли.

Приготовленный соевый гранулят смешать с рыбным фаршем и пропустить через мясорубку, добавить молоко, соль и хорошо вымешать. Лук пассеровать на растительном масле. Яичный белок отварить. Из рыбной массы сделать лепешку, положить пассерованный лук и рубленый яичный белок, края соединить, панировать в муке и запекать в духовке.

Содержание: белок – 20 г, жир – 7 г, углеводы – 11 г (1 ХЕ).