Читать книгу - "Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров - Марк Шепард"

Витамин D (D2 + D3) г 0 0 0 0

Витамин D МЕ 0 0 0 0 * В / 100 г = значение на 100 г

Обзор питательных веществ для свинины 4 ИЗ 4

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ЕДИНИЦЫ ХВОСТ V / 100 г * МОЗГ V / 100 г * ПЕЧЕНЬ V / 100 г * СВИНИНА ВСЕГО V / 100 г *

Вода г 46,05 78,36 71,06 925,76

Энергетическая ценность ккал 378 127 134 3 891,00

Энергия кДж 1582531561 16 282,00

Белок г 17,75 10,28 21,39 235,67

Общий липид (жир) г 33,5 9,21 3,65 318,35

Зола г 0,87 1,13 1,44 12,53

Углеводы, разность г 0 0 2,47 4,40

МИНЕРАЛЫ

Кальций, мг Ca 18 10 9 215,00

Железо, Fe мг 0,99 1,6 23,3 87,45

Магний, мг мг 8 14 18 184,00

Фосфор, P мг 50 282 288 2383,00

Калий, К мг 349 258 273 3 235,00

Натрий, мг Na 63120 87 1331,00

Цинк, Zn мг 2,31 1,27 5,76 31,04

Медь, Cu мг 0,084 0,24 0,677 2,74

Марганец, Mn мг 0,011 0,094 0,344 0,96

Селен, Se g 2,7 15,9 52,7 458,50

ВИТАМИНЫ

Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 0 13,5 25,3 118,60 191 Тиамин мг 0,21 0,155 0,283 3,69

Рибофлавин мг 0,11 0,275 3,005 8,84

Ниацин мг 2,06 4,275 15,301 67,83

Пантотеновая кислота мг 0,673 2,8 6,65 25,43

Витамин B6 мг 0,37 0,19 0,69 3,52

Фолиевая кислота, всего г 5 6 212 302,00

Фолиевая кислота, пищевая г 5 6 212 302,00

Фолиевая кислота, DFE mcg_DFE 5 6212302,00

Холин, всего мг 0 0 0 244,50

Витамин B12 г 0,88 2,19 26 69,01

Витамин A, RAE mcg_RAE 0 0 6,502,00 6,574,00

Ретинол г 0 0 6 502,00 6 574,00

Витамин А, МЕ МЕ 0 0 21,650,00 21,882,00

Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0 0 0 1,87

Витамин D (D2 + D3) г 0 0 0 2,50

Витамин D МЕ 0 0 0 102,00 * В / 100 г = значение на 100 г

Обзор питательных веществ курицы 1 ИЗ 1

ПИЩЕВАЯ ЕДИНИЦА КУРИЦА V / 100 г * GIBLETS V / 100 г * СЕРДЦЕ V / 100 г * ПЕЧЕНЬ V / 100 г * КУРИЦА ВСЕГО В / 100г *

Вода г 73,24 69,8 64,85 76,46 284,35

Энергетическая ценность ккал 143 168 185 119 615,00

Энергия кДж 598 703 774 496 2571,00

Белок г 17,44 17,89 26,41 16,92 78,66

Общий липид (жир) г 8,1 9,21 7,92 4,83 30,06

Зола г 1,17 0,97 0,72 1,06 3,92

Углеводы, разность г 0,04 2,13 0,1 0,73 3,00

МИНЕРАЛЫ

Кальций, Ca мг 6 10 19 8 43,00

Железо, Fe мг 0,82 5,93 9,03 8,99 24,77 192 Магний, мг мг 21 18 20 19 78,00

Фосфор, P мг 178 198 199 297 872,00

Калий, К мг 522226132230 1,110,00

Натрий, Na мг 60 77 48 71 256,00

Цинк, Zn мг 1,47 3,01 7,3 2,67 14,45

Медь, Cu мг 0,065 0,275 0,502 0,492 1,33

Марганец, Mn мг 0,016 0,151 0,107 0,255 0,53

Селен, Сег 10,2 56,1 8 54,6 128,90

ВИТАМИНЫ

Витамин С, общая аскорбиновая кислота, мг 0 11,4 1,8 17,9 31,10

Тиамин мг 0,109 0,097 0,07 0,305 0,58

Рибофлавин мг 0,241 1,106 0,741 1,778 3,87

Ниацин мг 5,575 8,53 2,803 9,728 26,64

Пантотеновая кислота мг 1,092 3,275 2,654 6,233 13,25

Витамин B6 мг 0,512 0,52 0,32 0,853 2,21

Фолиевая кислота, всего г 1 350 80 588 1019,00

Фолиевая кислота, пищевая, г 1350 80 588 1019,00

Фолат, DFE mcg_DFE 1350 80 588 1019,00

Холин, всего мг 58,8 0 0 194,4 253,20

Бетаин мг 7,7 0 0 16,9 24,60

Витамин B12 г 0,56 10,83 7,29 16,58 35,26

Витамин A, RAE mcg_RAE 0 3152,00 8,00 3296,00 6,456,00

Ретинол г 0 3,152,00 8,00 3,290,00 6,450,00

Каротин, бета г 0 0 0 56,00 56,00

Каротин, альфа г 0 0 0 11,00 11,00

Криптоксантин, бета г 0 0 0 11,00 11,00

Витамин А, МЕ МЕ 0 10 497,00 28,00 11 078,00 21 603,00

Ликопин г 0 0 0 40 40,00

Витамин Е (альфа-токоферол) мг 0,27 0 0 0,7 0,97

Токоферол, гамма мг 0,17 0 0 0,31 0,48

Токоферол, дельта мг 0,03 0 0 0 0,03 193 Витамин К (филлохинон) г 0,8 0 0 0 0,80 * В / 100 г = Стоимость на 100 г

Ресурсы

КНИГИ

Съедобные лесные сады, тома 1 и 2, Дэйв Джек и Эрик Тенсмайер (Chelsea Green Publishing, White River

Джанкшен, Вермонт, 2005 г.).

Джек и Тенсмайер разъясняют и исследуют ключевые концепции экологии лесов и применяют их к потребностям садоводов в умеренном климате. В томе I излагается видение лесного сада и объясняются основные экологические принципы, благодаря которым он работает.

Во втором томе Дэйв Джек и Эрик Тоенсмайер переходят к практическим соображениям: конкретным способам проектирования, создания и обслуживания собственного лесного сада.

По пути они представляют тематические исследования и примеры, а также таблицы, иллюстрации и уникальную ценную «матрицу растений», в которой перечислены сотни лучших съедобных и полезных видов.

Сумерки мамонтов: вымирание ледникового периода и возрождение Америки, Пол С. Мартин (Университет г. California Press, Беркли, 2005 г.). Пол Мартин прослеживает свою карьеру палеонтолога, ищущего детальную правду об исчезновении мегафауны Северной Америки 13000 лет назад, и делает вдумчивый, но страстный призыв восстановить экологическое богатство и эволюционный потенциал Северной Америки, вернув экологические эквиваленты пропавших в Америке верблюдов, слонов, гепардов, львов, лошадей и других крупных видов.

Призраки эволюции: бессмысленные плоды, пропавшие партнеры и другие экологические анахронизмы, Конни Барлоу (Basic Books, Нью-Йорк, 2000). Глядя на необычные, редкие растения, плоды которых уже забыты,

Барлоу показывает, как исчезновение североамериканской мегафауны привело в замешательство экосистемы, а также экологическим и эволюционным процессам по всему континенту.

Четвертичное вымирание: доисторическая революция, под редакцией Пола С. Мартина и Ричарда Г. Кляйна (Университет г.Arizona Press, 1984). Великолепная антология, обсуждающая роль людей каменного века в исчезновении мегафауны плейстоцена. Глава Пола Мартина «Доисторическое чрезмерное убийство: глобальная модель» - одна из самых важных научных работ за последние 50 лет.

Зов далеких мамонтов: почему исчезли млекопитающие ледникового периода, Питер Д. Уорд (Коперник, Нью-Йорк, 1997). Уорд, выдающийся палеонтолог из Вашингтонского университета, дает четкое и легко читаемое