Читать книгу - "1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович"
Открой для себя врата в удивительный мир Читать книги / Домашняя книг на сайте books-lib.com! Здесь, в самой лучшей библиотеке мира, ты найдешь сокровища слова и истории, которые творят чудеса. Возьми свой любимый гаджет (Смартфоны, Планшеты, Ноутбуки, Компьютеры, Электронные книги (e-book readers), Другие поддерживаемые устройства) и погрузись в магию чтения книги '1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович' автора Людмила Каянович прямо сейчас – дарим тебе возможность читать онлайн бесплатно и неограниченно!
402 0 17:09, 13-05-2019Аннотация к книге "1000 самых вкусных постных блюд - Людмила Каянович", которую можно читать онлайн бесплатно без регистрации
Понадобится: 1 кг красной смородины, 550 г сахара
Ягоды распарить под крышкой в небольшом количестве воды до размягчения и протереть через сито. Затем смешать с сахаром и уварить до массы 1 кг. Готовый мармелад выложить в эмалированную форму, смоченную водой. Застывшую массу нарезать кусочками и посыпать сахаром.
Вариант: по такому же рецепту можно приготовить мармелад из малины.
Понадобится: 1 кг ягод, 1,5 кг сахара, 200 мл воды
Ягоды черной смородины имеют толстую и плотную кожицу, поэтому они сравнительно медленно пропитываются сиропом и при неправильной варке становятся жесткими и сморщенными. Чтобы избежать этого, ягоды перед варкой варенья следует прокипятить в воде 3 мин, после чего охладить в воде и слить ее. Подготовленные ягоды опустить в кипящий сироп и варить при непрерывном кипении 5–8 мин, снимая пену. В дальнейшем варить при слабом кипении, не допуская пригорания.
Понадобится: 1,2 кг яблок, 100 мл воды
Яблоки измельчить, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить немного воды и варить до мягкости. Горячую массу протереть через сито, уварить наполовину и разлить в банки. Закрыть пергаментной бумагой и крышками.
Понадобится: 1 кг яблок, 200 г сахара
Яблоки очистить от сердцевины, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахаром, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять. Поместить противень в горячую духовку. Через 20–30 мин (когда масса начнет пузыриться) температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой, варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и будет прилипать к ложке (обычно еще 20 мин). Уваренную массу выложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахаром, подсушить при комнатной температуре, пересыпать сахаром и хранить в картонных коробках в сухом прохладном месте.
Понадобится: 1 кг очищенных от сердцевины и кожицы яблок, 100–150 г сахара
Яблоки нарезать кусочками, пересыпать сахаром, сложить в эмалированную кастрюлю и поставить в не очень горячую духовку. Испеченные яблоки расфасовать в подготовленные стеклянные банки и закатать. Варенье из яблок сладких сортов можно приготовить без сахара.
Понадобится: 10 кг винограда, 5 л воды, 150 г сахара, 2 ст. л. соли, 5 ст. л. порошка горчицы
Крупные твердые ягоды кисло-сладких сортов винограда промыть в холодной воде, плотно уложить в посуду, накрыть салфеткой, положить под гнет и залить раствором, приготовленным из воды с добавлением соли, сахара, горчицы. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня, затем вынести в холодное место. Через 20–25 дней виноград будет готов к употреблению. Ягоды должны быть целыми (не треснувшими), мягкими, кисло-сладкими, с характерным запахом. Заливка может использоваться как приятный прозрачный и очень ароматный кисло-сладкий напиток.
Понадобится: 1 кг вишен
Для 1 л маринада: 270 мл 6 %-го уксуса, 420 мл воды, 300 г сахара, пряности (корица, гвоздика, перец душистый, бадьян)
Вишни уложить в приготовленную бочку или стеклянную посуду и залить охлажденным маринадом. В зависимости от использования вишен их маринование можно производить и без добавления пряностей. Процесс маринования продолжается 1,5–2 месяца. Хранить маринованные вишни необходимо в прохладном помещении.
Понадобится: 5 кг груш, 750 г брусники, 100 г листьев черной смородины
Для рассола: 5 л воды, 5 ч. л. простокваши, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. горчицы
Груши уложить в бочку, чередуя с брусникой. Ряды груш с брусникой переложить листьями черной смородины и залить некипяченым рассолом, приготовленным заранее. Хранить груши при комнатной температуре. Через 8—10 дней вынести на хранение в прохладное место.
Понадобится: 1 кг капусты, 250 мл уксуса, 500–750 мл воды, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 2–3 лавровых листа, 5 горошин черного перца
Вырезать у капусты кочерыжки. Капусту мелко нарезать, перетереть с солью, отжать сок, выложить в стеклянную посуду и залить охлажденным маринадом. Закрыть посуду пергаментной бумагой, завязать, поставить на холод. Маринованная капуста будет готова к употреблению через 5 дней.
Понадобится: 2 небольших кочана капусты, ½ ст. л. соли
Для маринада: 350 мл фруктового уксуса, 650 мл воды, ½ стакана сахара, 10 горошин душистого перца, 1 ст. л. соли, лавровый лист
Капусту тонко нашинковать, перемешать с солью, слегка перетереть руками, отжать. Переложить в банку, залить прокипяченным и охлажденным маринадом, банку обвязать пергаментной бумагой и хранить в сухом прохладном месте.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
-
Гость Елена12 июнь 19:12
Потрясающий роман , очень интересно. Обожаю Анну Джейн спасибо 💗
Поклонник - Анна Джейн
-
Гость24 май 20:12
Супер! Читайте, не пожалеете
Правила нежных предательств - Инга Максимовская
-
Гость Наталья21 май 03:36
Талантливо и интересно написано. И сюжет не банальный, и слог отличный. А самое главное -любовная линия без слащавости и тошнотного романтизма.
Вторая попытка леди Тейл 2 - Мстислава Черная
-
Гость Владимир23 март 20:08
Динамичный и захватывающий военный роман, который мастерски сочетает драматизм событий и напряжённые боевые сцены, погружая в атмосферу героизма и мужества.
Боевой сплав - Сергей Иванович Зверев