Читать книгу - "Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко"
Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее рыбу и жарить над раскаленными углями до готовности.
Рыбу выложить на блюдо, украсить зеленью укропа и петрушки, оформить печеными помидорами.
Ингредиенты
• Карп – 1 кг
• Лимонный сок – 100 мл
• Картофель – 4 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Мускатный орех – на кончике ножа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Картофель вымыть, очистить, нарезать крупными кусками и посолить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть и нарезать порционными кусками. Лимонный сок смешать с перцем, мускатным орехом и 200 мл воды. Куски рыбы посолить, залить приготовленным маринадом и оставить на 20 минут. Решетку смазать маслом, выложить на нее куски рыбы и картофеля и жарить над раскаленными углями до готовности.
Картофель и рыбу выложить на блюдо и перед подачей к столу посыпать зеленью петрушки.
Ингредиенты
• Судак – 1 кг
• Лук – 3 шт.
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Лимонный сок – 2 чайные ложки
• Майонез – 2 столовые ложки
• Огурцы – 2 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Молотый имбирь – на кончике ножа
• Соль
Способ приготовления
Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, посолить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посыпать имбирем и начинить этим фаршем рыбу.
Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее рыбу и жарить над раскаленными углями до готовности.
Огурцы и помидоры вымыть, нарезать дольками, посолить, смазать майонезом.
Рыбу выложить на блюдо и оформить дольками огурцов и помидоров.
Ингредиенты
• Свиные ребрышки – 500 г
• Растительное масло – 100 мл
• Кетчуп – 2 столовые ложки
• Горький перец – 1 шт.
• Огурцы – 4 шт.
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Горький перец вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Свиные ребрышки промыть и нарубить. Масло смешать с горьким перцем, кетчупом, солью и черным перцем. Свиные ребрышки залить приготовленным маринадом, оставить на 1 час, затем выложить на решетку и жарить над раскаленными углями до готовности. Ребрышки выложить на блюдо, украсить веточками петрушки и оформить дольками огурцов.
Ингредиенты
• Баранина – 200 г
• Говядина – 200 г
• Лук – 5 шт.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Растительное масло – 1 столовая ложка
• Топленое сало – 1 столовая ложка
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена. Баклажан вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить и поперчить. Решетку смазать растительным маслом, выложить на нее мясо, болгарский перец, кружочки баклажана, кольца лука, полить топленым салом и жарить над раскаленными углями до готовности.
Ингредиенты
• Мясо кролика – 400 г
• Свиной шпик – 50 г
• Майонез – 2 столовые ложки
• Сливочное масло – 2 столовые ложки
• Сок 1 лимона
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, нашпиговать шпиком, посолить, поперчить, смазать майонезом. Решетку смазать сливочным маслом, выложить на нее мясо и жарить над раскаленными углями до готовности, периодически сбрызгивая лимонным соком.
Ингредиенты
• Свинина – 500 г
• Измельченные ядра грецких орехов – 100 г
• Зелень укропа – 1 пучок
• Кетчуп – 100 мл
• Красный молотый перец
• Соль
Способ приготовления
Мясо промыть, нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку. Фарш посолить, поперчить, перемешать с орехами, разделить на порции, завернуть каждую в фольгу и запекать на решетке над раскаленными углями до готовности. Зелень укропа вымыть и нарубить. Мясо вынуть из фольги, выложить на блюдо, полить кетчупом и посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
• Говядина – 1 кг
• Морковь – 2 шт.
• Корень петрушки – 1 шт.
• Корень сельдерея – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Сало – 50 г
• Майонез – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки – 1 пучок
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Для приготовления начинки лук очистить, вымыть, нарубить. Яйцо очистить и нарубить. Сало мелко нарезать. Морковь, корни петрушки и сельдерея вымыть, очистить, мелко нарезать, добавить лук, яйцо, сало и перемешать. Мясо промыть, отбить, посолить, поперчить, выложить приготовленную начинку, свернуть рулетом, завязать ниткой, смазать майонезом и жарить на решетке над раскаленными углями до готовности.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- Гость Ирина28 октябрь 10:35Мачеха для четверых и ни одной инструкции - Александра КаплуноваБольшое спасибо за книгу, очень понравилась, автору вдохновения
- Тата15 октябрь 06:48Любовь через развод - Женя ГромоваНе понравилось. Для 28 лет, да ещё и завуча школы, героиня слишком тупая..
- Вероника08 октябрь 13:31Моя истинная попаданка - Наталья БулановаЗдравствуйте.Прочитала с интересом о том что можно разделить себя чтобы не терять две цели и к чему это может привести. Единственное что не понравилось это то что
- Гость Елена22 сентябрь 22:55Академия Сердцеедов. Обман - Полина ВерховцеваВсе три книги Полины Верховцевой понравились, спасибо большое автору и за возможность прочитать полностью.