Читать книгу - "Копчение рыбы - Сергей Кашин"
4 картофелины (вареные),
3 морковки (вареные),
4 соленых огурца,
100 г зеленого горошка (консервированного),
30 г зелени укропа и петрушки,
1/2 стакана майонеза,
соль.Способ приготовления
Картофель и морковь очистить и нарезать ломтиками.
Соленые огурцы нарезать кубиками. Рыбу вычистить и нарезать на кусочки. Соединить картофель, морковь, огурцы, рыбу, зеленый горошек, все посолить, заправить половиной нормы майонеза и перемешать.
Салат выложить на блюдо горкой, полить оставшимся майонезом и украсить зеленью укропа и петрушки.Ингредиенты
1 тушка угря (копченого),
черный молотый перец,
лавровый лист,
бутончики гвоздики,
можжевеловые ягоды.
Способ приготовления
Рыбу выпотрошить, натереть смесью из соли и пряностей и, прижав грузом, оставить на 3 дня для просола.
Затем тушку обсушить, боковины раздвинуть с помощью деревянных палочек и подвесить для копчения.
Коптить примерно 5 дней: все зависит от размеров угря и выбранного способа копчения.
Копчение завершить, используя ветки можжевельника.Ингредиенты
1 1/2–2 л томатного сока,
500–700 г рыбы (любой, копченой),
2 яйца (сваренных вкрутую),
100 г фасоли (отварной),
100–150 г сметаны,
зелень (любая),
соль.
Способ приготовления
Порежьте мелкими кусочками рыбу, очищенную от костей, добавьте яйца, порезанные кубиками, фасоль и посолите.
Залейте все это томатным соком, хорошо перемешайте и заправьте сметаной.
При желании посыпьте рубленой зеленью петрушки и укропа.Ингредиенты
500–600 г рыбы (любой, копченой),
60 г сливочного масла,
250–300 г риса (вареного),
40–50 г томатной пасты,
160 г сметаны,
1 луковица,
специи, зелень (любые),
соль.
Способ приготовления
Вареный рис обжарьте вместе с мелко нашинкованным репчатым луком на сливочном масле, добавьте соль и специи.
Положите в кипящую воду, куда положите также филе копченой рыбы.
Доведите суп до кипения и снимите с огня. Перед подачей к столу заправьте суп сметаной и посыпьте зеленью.Ингредиенты
1 кг рыбы (любой, горячего копчения),
500 г грибов (шампиньонов или вешенок),
2 луковицы,
50 г растительного масла,
соль,
перец.
Способ приготовления
Очищенные шампиньоны проварите 10 минут, остудите, нарежьте кубиками. лук мелко порубите и обжарьте вместе с грибами.
Очищенную от костей рыбу измельчите, смешайте с грибами и луком.
В качестве гарнира подайте картофельное пюре. А если кто-нибудь придерется к названию вашего кушанья, то дайте этому человеку майонез «Провансаль», пусть польет им свое блюдо и наслаждается!
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Оставить комментарий
- .21 август 10:50Парижанка - Алексей СупруненкоЕсли на тебя одного напала толпа и побила,а ты не жалуешься потому что не стукач,значит ты лох тупой. Если ты в нынешних реалиях решил подраться, особенно при не
- я08 август 15:32Последние подростки на Земле - Макс Бральерребятки а где прочитать
- Тамара01 август 20:50Танец желаний. Дракон в подарок - Ирина АлексееваВолнующая история о девушке-студентке, изучающей боевую магию, и ее декане-драконе. Но слишком красивый и крутой ее однокурсник своим вмешательством чуть не испортил
- Тамара31 июль 20:352:5030/Эльф. Нежданный коннект - Станислав МиковЗавораживающая история любви принца из магического мира и питерской девушки, постоянно работающей за компьютером. Принцу просто стало скучно, ведь его мир тысячу лет