Читать книгу - "Сезон урожая. Собираем и храним. - А. Хватов"

Шпинат является крайне скороспелой культурой. Собирают его уже на 8–10-й неделе при весеннем посеве или на 10–12-й неделе при летнем посеве. Это однолетнее растение хорошо приспособилось к зимним условиям. Поэтому шпинат можно высаживать как озимую культуру с конца августа до середины сентября или в ноябре, для того чтобы он семенами ушел под снег. В первом случае озимого способа посадки свежие листья готовы к срезке уже на 15-й день после освобождения почвы от снега. Во втором – урожай готов к употреблению на неделю раньше. Свежую зелень шпината можно срезать, начиная с апреля и заканчивая второй половиной августа.

Сигналом к началу сбора урожая шпината служит развитие у растения 5–6 настоящих листьев. Срезать листья шпината лучше всего с утра, когда они обсохнут от росы или полива. В противном случае листья легко ломаются, что затрудняет хранение.

Для того чтобы получить несколько урожаев с одного куста, лучше срезать не все листья сразу. В таком случае будут образовываться новые листья, которые можно будет убирать до появления цветоносных побегов. Важно следить, чтобы на растениях не образовывалось больше 8 листьев, иначе период стрелкования наступит раньше. С появлением цветоносных побегов листья шпината становятся грубыми и невкусными, поэтому важно вовремя собрать урожай.

Начинать собирать урожай следует с наружных листьев, аккуратно обламывая или отрезая их без черешков. За один раз срезают не более половины листьев с куста. Если же требуется убрать растение целиком, то его выдергивают с корнем или срезают под первыми листьями.

Шпинат можно выращивать также в комнатных условиях. На подоконниках или балконе это однолетнее растение способно прожить и давать урожай в течение 2-х лет. В этом случае урожай собирают на 8-й неделе после появления всходов. Первый раз срезают не более половины образовавшихся листьев и дают растениям отдохнуть 8 недель. По истечении этого срока собирают второй урожай. При соблюдении данного условия окрепшее растение способно отдать до 70 % зеленой массы. Чтобы как можно дольше получать урожай комнатного шпината, необходимо вовремя срезать все появляющиеся цветоносные побеги.