Читать книгу - "Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике - Светлана Ращупкина"

Салат – однолетняя культура семейства сложноцветных. К салатным растениям относят салат, пекинскую капусту, кресс-салат, шпинат, салатную горчицу. Салат выращивали еще в Древнем Риме. В настоящее время листовой салат является одной из самых распространенных овощных культур. Это зеленая низкокалорийная культура, обладающая целебными свойствами. В салате содержится много различных витаминов и микроэлементов, таких, как молибден, йод, бром, железо, марганец, медь и др. В нем также присутствует алкалоид лактуцин, который и придает салату горьковатый вкус. Различные салаты принято есть в сыром виде. Их можно разделить на две категории: листовые и кочанные. В листовых салатах листочки собраны в розетку. Она может быть приподнятой, лежачей. У кочанных сортов листья собраны в кочан. Он бывает плотным или рыхлым. Также салаты можно разделить по вкусовым свойствам на горькие, перечные, хрустящие, мягкие, пряные, маслянистые.

Салаты – очень прихотливые растения, они не выносят прямых солнечных лучей, длительной жары, избыточной влаги. Они прекрасно растут при небольшом затенении. Поэтому их можно размещать на некотором расстоянии от окна. В домашних условиях лучше всего выращивать скороспелые сорта.

Лолло-россо – самый популярный в мире листовой салат. Его листья очень нежные, светло-зеленого цвета с красновато-розовым краем или полностью красные, собраны в приподнятую розетку (рис. 18).

Рисунок 18. Сорт Лолло-россо

Салат Айсберг относится к кочанным сортам. Это среднеспелый сорт. Сочные и хрустящие листья собраны в плотный кочан округлой формы. Его масса достигает 1 кг и больше (рис. 19).

Рисунок 19. Сорт Айсберг

Московский парниковый листовой салат выведен специально для выращивания в закрытом грунте или дома. Это скороспелый сорт. Розетка средних размеров, низкая, раскидистая, листья зеленые, нежные (рис. 20).

Рисунок 20. Сорт Московский парниковый

Дубрава – среднеспелый листовой салат. Розетка крупных размеров, полураскидистая, листья похожи на дубовые, очень нежные, перисторассеченные.

Кучерявец Одесский относится к полукочанным салатам. Розетка средних размеров, полураскидистая, листья нежные, хрустящие, с волнистым краем. Это среднеранний сорт.

Ассоль – кочанный сорт салата ранневесенней культуры. Розетка крупная, полуприподнятая, листья зеленые с красно-розовыми ажурными краями. Кочан рыхлый (рис. 21).

Рисунок 21. Сорт Ассоль

Мишутка – листовой среднеранний сорт салата. Розетка средних размеров, приподнятая, листья темно-зеленые, ланцетовидные, сочные, сладковатые. Кочан рыхлый и полуоткрытый. Достигает веса до 300 г.

Афицион РЗ – очень ранний кочанный сорт. Розетка листьев крупная, полураскидистая, листья по краям волнистые, хрустящие, очень вкусные. Кочаны средней плотности. Довольно неприхотливый сорт.

Салат – достаточно холодостойкое растение. Его сеют в невысокие ящики большого размера, так как, несмотря на небольшую корневую систему, сами растения раскидистые. К тому же в узких ящиках земля под салатом быстро высыхает. Грунт для салата должен быть питательным. Можно в почву внести удобрения: 10–15 г аммиачной селитры, 7—10 г хлористого калия, 15–20 г суперфосфата. Почвенную смесь надо хорошо утрамбовать и полить. Затем сделать в ней бороздки на расстоянии 12 см друг от друга и глубиной 1 см. Семена следует сеять не очень густо. После посева почву надо еще раз полить теплой водой, очень осторожно, чтобы не смыть семена. Затем ящик поместить в темное теплое место и каждый день опрыскивать водой. Можно вместо этого накрыть его целлофаном. После появления сеянцев тару с растениями выносят в светлое и прохладное место.