Читать книгу - "Сладкое убийство по-датски - Джоанна Флюк"

✓ 1 стакан белого сахара-песка

✓ 1 стакан коричневого сахара (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ 2 чайные ложки экстракта ванили

✓ 1 чайная ложка пищевой соды

✓ 2 крупных взбитых яйца (взбейте в чашке вилкой)

✓ 2 стакана измельченных соленых картофельных чипсов (отмеривайте ПОСЛЕ измельчения)

✓ 2 ¹/₂ стакана муки (утрамбовывайте в стакане при отмеривании)

✓ 1 стакан обычного или золотого изюма

Примечание Ханны № 1. 5–6 стаканов цельных картофельных чипсов после измельчения дают около 2 стаканов.

Смешайте размягченное подсоленное сливочное масло с миндальным маслом. Взбейте до образования однородной массы.

Добавьте сахар-песок и коричневый сахар. Взбейте до образования однородной массы.

Добавьте экстракт ванили и пищевую соду. Тщательно перемешайте.

Разбейте яйца в чашку и взбейте венчиком или вилкой. Добавьте их в миску и перемешайте до образования однородной массы.

Поместите картофельные чипсы в закрывающийся пластиковый пакет. Тщательно закройте его (вам же не хочется, чтобы весь стол был усыпан крошками) и положите пакет на ровную поверхность.

Возьмите скалку и покатайте по пластиковому пакету, чтобы измельчить чипсы. Делайте это до тех пор, пока кусочки не станут напоминать мелкий гравий (если измельчить чипсы слишком сильно, печенье не будет хрустеть).

Отмерьте два стакана измельченных картофельных чипсов и добавьте их в миску. Хорошо перемешайте.

Добавляйте муку порциями по полстакана, всякий раз тщательно перемешивая (особая точность не нужна — добавляйте на глаз порциями, которые кажутся вам соответствующими половине стакана).

Добавьте к получившемуся тесту стакан изюма. Перемешайте вручную деревянной ложкой.

Отставьте тесто в сторону и подготовьте противни.

Обработайте противни антипригарным кулинарным спреем или выстелите пергаментной бумагой, сделав по краям невысокие бортики. Когда печенье будет готово, вы сможете поместить бумагу вместе с печеньем на решетчатую стойку для остывания.

Чайной ложкой выложите тесто на подготовленные противни, по 12 штук на противень стандартного размера.

Примечание Ханны № 2. Мы с Лизой пользуемся черпаком вместимостью 2 чайных ложки, когда готовим это печенье в «Куки-Джар». Это быстрее, чем выкладывать тесто ложкой.

Выпекайте ваше печенье при 175 °C в течение 10–12 минут, пока оно не зарумянится (у меня выпечка занимает 11 минут).

Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут. Затем снимите его с противня металлической лопаткой и перенесите на решетчатую стойку для полного остывания (если вы пользовались пергаментной бумагой, перенесите ее на стойку вместе с печеньем).

Выход: около 5 дюжин хрустящего сладко-соленого печенья, которое наверняка понравится каждому, кто его попробует.

Примечание Ханны № 3. Количество продуктов по желанию можно удвоить, однако не удваивайте количество питьевой соды. Кладите только одну чайную ложку, как указано в исходном рецепте.

Примечание Ханны № 4. Это любимое печенье Нормана. Правда, он всегда говорит, что любое новое печенье, которое он пробует, является его любимым. Андреа тоже любит это печенье, хотя и утверждает, что ненавидит изюм.